大江户町鳗屋二店10/31开幕 10/26-11/26外带限定「鳗重」买一送一
▲大江户町鳗屋二店10/31开幕。（图／大渔餐饮提供，以下同）
由台中餐饮集团大渔餐饮创立的大江户町鳗屋在2017年开幕，今年秋天再插旗台中高端美食一级战区的七期重划区，二店「无敌一家 鳗や」即日起试营运，10月31日正式开幕，同时也推出二之丑日的限定优惠，凡于10月26日~11月26日期间外带鳗鱼饭「大鳗重」或「老饕青口鳗」，即享有买一送一优惠，每日限量50组、每人限购两组。
▲200坪大的大江户町鳗屋二店《无敌一家 鳗や》，以日式庭园造景、独栋挑高建筑的专门店进驻七期重划区。
▲内部座位。
200坪大的大江户町鳗屋二店《无敌一家 鳗や》，以日式庭园造景、独栋挑高建筑的专门店进驻七期重划区，延续采用外销等级的青口鳗为食材，推出全台最多元的鳗鱼饭吃法，除了传统经典的鳗重、鳗鱼釜饭、鳗鱼蒸笼御膳等鳗鱼料理，更有时下重视觉感的鳗鱼寿司蛋糕、鳗鱼丸寿司、鳗鱼箱寿司等网美系菜色，光是鳗鱼系列就多达20种以上，加上烧烤、炸物、下酒菜等各式菜色，能满足消费者不同的喜好与需求。
大渔餐饮的鳗鱼是特别与养殖户合作，是有王者之鳗美称的青口鳗鱼。何谓青口鳗？即是背部具青色光泽，腹部呈现雪白，同时养育时间约一年至一年三个月，一公斤约4至5尾规格的上等鳗鱼，师傅每日新鲜现杀，采以台湾龙眼炭现烤，顶级「鳗重」价格每客只要300元起，平均客单价约在400至500元之间。
▲青口鳗鱼。
无敌一家 鳗や以关东式的「开背」手法处理鳗鱼，再串签碳烤直烤，然后再回蒸笼将鳗鱼稍微蒸软，最后再以炭火回烤、反复淋上鳗鱼酱汁，这样的蒲烧鳗鱼呈现了沾附蒲烧酱汁的美味酱色；而「鳗重」也另有不沾酱汁直火碳烤的「白烧」，只需要沾点山椒粉，即可品尝到活鳗的纤细口感与新鲜风味。
以经典鳗重再升级的「老饕黄金青口鳗重」选用1公斤5P规格的青口鳗，品尝得到鳗鱼适度的油脂香气与软嫩；而以日本名古屋名物—ひつまぶし（鳗鱼三吃）再延伸吃法的「梦幻鳗鱼桶饭3+1吃」，除了吃原味一步骤、加入芥末、葱花第二步骤，在第三步骤倒入高汤品尝茶泡饭吃法前，更独家提供有机土鸡温泉蛋，借由蛋黄的温润为料理增加风味。
▲鳗重大份390元。
▲老饕黄金鳗重。
▲梦幻鳗鱼桶二吃（矶边）。
▲梦幻鳗鱼桶饭3＋1吃（双人份）。
同样在日本也少见的「梦幻鳗鱼桶双吃-矶边」，则是特别提供海苔，饕客自行将海苔放上烤炉烘烤，缓缓飘出香气的海苔，再包鳗鱼饭一同享用，是结合日本矶边烧吃法。另外，还有蒲烧鳗鱼釜饭烧三吃、鳗鱼石锅拌饭、鳗鱼蒸笼御膳、温玉葱花鳗鱼丼等多种的鳗鱼饭吃法，供喜爱鳗鱼饭的饕客有各种不同选择。
为时下重视觉感的年轻族群，无敌一家 鳗や特别推出以蒲烧鳗鱼为基础，带来7道好看又好吃的「鳗鱼网美系料理」，分别是小巧可爱的创意鳗鱼丸寿司、外型特别的百变鳗鱼箱寿司、可爱模样的鳗鱼寿司蛋糕、以花火之姿的炭火串烧派对、如同薯条配可乐概念的鳗骨薯条配鳗鱼可乐、吃起来口感咸甜的鳗鱼起士卷。
▲炭火串烧派对。
▲鳗鱼起士卷。
▲创意鳗鱼丸寿司。
▲鳗骨薯条配鳗鱼可乐。
无敌一家 鳗や为了符合区域性家族客族群，提供了各式丰富菜单可选择，光是现点现做的釜饭就多达7款风味，除了有必尝的蒲烧鳗鱼釜烧饭，更有香辣鲜蛤釜烧饭、安格斯牛小排釜烧饭多重选择，价位只要350元与390元不等，其他各式串烤、炸物也一应俱全，就连数量稀少的鳗肝也有鳗鱼串烧、麻油风鳗肝铁板烧等不同选择。250元的外带餐盒鳗鱼御膳餐盒有黄金青口蒲烧鳗、海老虾天妇罗、地鸡葱串、玉子烧等用料丰盛。
▲麻油风鳗肝铁板烧。
▲蒲烧鳗鱼釜烧饭三吃。
▲蒲烧鳗鱼石锅拌饭。
大江户町鳗屋二店《无敌一家 鳗や》电话：4-23822266地址：台中市南屯区公益路二段725号（文心南五路交叉口）
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