全台最大鳗鱼饭专卖店8/5试卖　比脸还大的鳗鱼饭等人挑战

继大江户町活海鲜铁板烧之后，《大渔餐饮》再推出新品牌《大江户町鳗屋》，这是间结合居酒屋与鳗鱼料理的新型态鳗鱼饭专卖店，与一般鳗鱼餐厅不同，《大渔餐饮》把江户时代街景搬进挑高达9米、占地200坪室内餐厅，可容纳200位客人，堪称全台最大的鳗鱼饭专卖店，8月5日试卖，9月30日正式营运。▲餐厅进的都是青口活鳗。▲▼鳗鱼杀完后直接炭火烤。▲鳗鱼骨。除了场地大，大江户町鳗屋网罗日本各地鳗鱼饭吃法，推出全台最多达10种鳗鱼饭供饕客选择，最经典的「鳗鱼重」拥有蒲烧、白烧两种选择，其他还有梦幻玉子烧鳗丼、温玉葱花鳗鱼丼、鳗鱼桶饭二吃（矶边）、鳗鱼桶饭三吃、极上黄金青口鳗重、梦幻鳗鱼蒸笼饭、蒲烧鳗鱼石锅拌饭，以及超大份量的横纲鳗重(家庭号)，在圆形的大餐盒里装上足够的饭，再装盛32切四尾蒲烧与白烧鳗鱼，适合5-6人一同享用。

有去过日本名古屋的人都知鳗鱼饭三吃，而大江户町鳗屋的鳗鱼桶饭三吃除了大家熟知的原味、加入葱花芥末、加入高汤成为茶泡饭之外，还多了一吃，附上现磨芝麻与温泉蛋，这一吃是将温泉蛋划破让蛋黄流出与饭结合，然后再撒上些许芝麻增添风味。▲蒲烧鳗重。▲鳗鱼桶饭三吃。▲梦幻鳗鱼蒸笼饭。大江户町鳗屋所使用的鳗鱼都是输往日本的青口活鳗，《大渔餐饮》江俊民认为，台湾好的鳗鱼往日本卖，台湾人反而吃不到，于是《大江户町鳗屋》严选拥有王者之鳗美称的青口活鳗，这是养育约一年至一年三个月时间，一公斤约4～5尾，因为口感肥嫩且刺少，特别适宜做鳗鱼饭。江俊民提到大江户町鳗屋都是将新鲜到货的青口活鳗，每天现杀，再使用带有淡淡果木香气的台湾龙眼炭来炭烤鳗鱼。

价格部分，相较于台北地区便宜一些，300元起就吃得到，像是蒲烧与白烧鳗重小的300元、大的390元，极上黄金青口鳗重590元、梦幻玉子烧鳗丼330元、温玉葱花鳗鱼丼330元、梦幻鳗鱼蒸笼饭450元、鳗鱼桶饭二吃（矶边）390元、鳗鱼桶饭三吃690元(双人份量)、蒲烧鳗鱼石锅拌饭450元，至于适合5-6人一同享用的横纲鳗重(家庭号)则是1980元。▲横纲鳗重(家庭号)，适合5-6人一同享用。▲鳗鱼桶饭二吃。▲温玉葱花鳗鱼丼。▲梦幻玉子烧鳗丼。▲蒲烧鳗鱼石锅拌饭。除了鳗鱼饭，这里也有跳脱传统的创意鳗鱼料理，例如轻裹炸粉酥炸而成的黄金鳗鱼唐扬、自江户时代流传的蒲烧鳗押寿司、以大阪烧为概念的鳗鱼麻糬五福烧、结合台式料理手法的鳗首活力蒜蓉蛤蜊盅、洋食风格的鳗鱼起士欧姆蛋、季节限定的鳗鱼宇治茶面卷等，多达20道的特色鳗鱼料理，让饕客吃到过瘾。

大江户町鳗や地址：台中市南屯区文心南二路1号2楼（文心南二路、大墩南路口）座位：150位电话：(04) 2473-7711

▲《大渔餐饮》再推出新品牌《大江户町鳗屋》，高达9米、占地200坪。