三代经典新竹味 米粉、油饭与蚵仔
蚵举状元第四代
说到新竹大家一定会想起新竹米粉，而新竹的经典风味，包括：米粉、油饭、蚵仔，从《IN新竹》第9期中，插画家李靓彤以粉嫩色系为春季号彩绘出新气象，并带出主题－新竹市传承三代以上且历久弥新的「味道产业」，一起探索传统产业是如何在保持原味下持续不断的创新改进。
因为科学园区的关系新竹市充斥着来自四面八方的异乡人，新竹历史悠久，除了上一期介绍的道地异国料理外其实有许多百年老店，这些传统老店不仅是历史的见证，也是成为「新竹人」的证明。
内容包括：「丰谷油饭」、「蚵举状元」和「老锅米粉」这三家都经过三代以上传承的老店，在保留了传统的味道之外推陈出新，丰谷油饭第二代颜川钧老板在延续一代建立起的弥月礼盒商业模式下，自原本的古早味加入中药增加油饭的口味层次，近日甚至转型成竹科最爱的下午茶。
蚵举状元第三代张小华先生
「蚵举状元」则是由北部最早的带壳蚵仔卖家第三代张小华老板传承予第四代兄弟档，并将香山蚵发展出不同的创意料理，让新竹蚵产业重新出发。
老锅米粉郭渊源先生
老锅米粉
「老锅米粉」除了打入连锁超市等通路外，郭渊源老板也使得传统米粉产业摇身一变成为米粉体验庄园，让大家在认识米粉演变过程的同时，也可以参加米制品相关的体验活动，米粉甚至华丽转身成为随时可吃的零食，口感一流深受年轻一辈的欢迎。
外星人餐具老板邱俊仁先生
另外这一期也发现另一家新竹市的隐形冠军－「外星人餐具」，这里可以说是全台餐饮业者的梦幻游乐场，外星人除了代理许多独家品牌，店内各国料理风格、各种功能的餐具甚至是客制化商品皆能一网打尽，各地相关人士都会来此寻找灵感。
产业发展处表示，《IN新竹》第9期中，除了专题报导及持续发掘在地隐形冠军外，创业大哉问则是邀请到了胜山家酒肴料理和大家分享创业历程，其他尚有放大特写、市场大调查、新竹市新鲜事等单元。
产发处指出，《IN新竹》产业季刊于诚品书店，以及金石堂与博客来网路书店均有贩售，往后IN新竹将持续公开募集新竹市的新店家、新服务跟新产品，大家可以踊跃投稿。
图片：新竹市政府