单纯好滋味！台北大肠蚵仔面线 加点辣油更对味
文、图／小虎食梦网
巷弄美食、小吃一直一直是我最喜欢吃，也最希望分享的，因为它代表了台湾人最平实的饮食文化，甚至是生活的一部份，比之餐厅的大餐它更多时间更贴近更多的人。BUT，这些巷弄美食要时间去找。时间对现在的我来说是件难事，所以通常是网友推荐，或是翻找早前的味觉记忆。
今天要提上一提的三家店都有一点年纪，位置约莫于民权西路和双连站在间，靠近锦西街这一头。这里是以前淡水线铁路的旧址，现在是一座从早到黄昏的市场，有人管它叫「双连市场」。
这附近算是我很常很常走跳的地方，要是肚子很饿我通常会走进「阿美意面」，也不晓得为什么小吃看到「阿美」两个字就特别亲切，比方延三夜市中我爱店中的爱店【跟着舒国治寻小吃之八十四】【大桥头站美食】阿美古早味二访，走进去的同时嘴里还要哼着:「阿美阿美几时办嫁妆」。这样。
要是肚子微饿我就会走到隔壁的「天祥面线」，这家在【台北捷运美食】【民权西路站美食】面线传奇还没出现时算是这一带我的最爱，但打从面线传奇开始大排长龙我就很少去了...吃小吃要排队真是要我的命，偶尔一次还OK...。
但不管是吃完阿美意面，或是天祥面线之后，来一杯酸梅汤或是冬瓜茶都是我固定的行程，特别是带外国朋友来这一带觅食时。
美食教父舒国治曾说过，最美的店应该独卖一味，最能控制品质，这点我同意，但也不完全同意。不过，如此的店八成确是好吃，天祥面线是如此，双连、大稻程一带更有太多例子可以证明。而天祥面线的面线卖的也是两个字「单纯」，即便卖相不是太好，但总能让客人坐下花少少的钱，少少的时间，唏噜呼噜满足了嘴，也温暖了胃，尤其在微微失心也失温的下午。
说到面线可能大家觉得都差不多，但如果你仔细品尝，口感和味道端还是有所不同。天祥的面线算是比较稠一点，有一点接近南部的面线糊，带一点面线惯有的柴鱼高汤甜香和面线本身泯过的滋味，略粉一点。
配料是肉羹、蚵仔和大肠，这三样食材都弄得比较小，这也是画面不那么美的原因，数量也谈不上多，以这样的价位来说只能算中规中矩。味道端;肉羹老实说我无感，蚵仔虽然不大算是新鲜，最少没有腥味，我可以。大肠虽然不是大肠头，但不管是咬劲或是味道我都非常喜欢，并且它的甜味不来自卤汁而是大肠本身的甜度，超好吃。
加一点点店家自制带点鱼干味的辣油是常客的吃法，不吃辣的也可以加一点增加香气，我通常是在吃了半碗后才加一小匙。
吃完面线后，隔壁婆婆的酸梅汤是我的最爱，这家的酸梅汤也许是我在台北喝过最特别的，它的酸不那么的明显带一点像中药或是山渣的气息，我不敢说每个人都会喜欢，但味道很特别无误。至于冬瓜茶，虽然我偏好的还是【跟着舒国治寻小吃之十三】【古亭站】师大夜市冬瓜茶，附赠许记生煎包食记或是【虎乱吃一通】【龙山寺站】华西街-阿义鲁肉饭一文后段提到的婆婆冬瓜茶，但这家也相当有水准，差别在于多一点的「瓜香」。
好，我知道内行的人一定会说这家最厉害的是「莲藕茶」，我同意并且这一味也是相对少见的，但我一直以来都不是很爱喝「莲藕茶」，所以看倌自行决定啰!
天祥面线地址:台北市大同区锦西街38巷4号电话: 02-2550-5598 时间: 6:30﹣17:30(三间连在一起)