道地台湾味下午茶　没招牌超多料的泉州街蚵仔面线

▲面线糊的真材实料让它一卖就是三代。

记者萧婉宁／台北报导、摄影

蚵仔面线可以说是台湾的经典小吃之一，位在泉州街的蚵仔面线没有招牌、名字却让许多人闻香而来，老板叶先生说：「现在我们全家人都在卖蚵仔面线，我大哥负责煮，我和姊姊负责卖。」本来只是爷爷经营的小摊子，因为用料实在受到许多人的欢迎，一卖就是三代。

▲已经卖超过20年的老板熟练地舀面线糊给客人，还不识和熟客聊天。

已经传到第三代的蚵仔面线用的有笋丝、红葱头还有一项秘密武器—虾尾，来提升面线糊的汤汁的鲜味，一口面线再配上一蚵仔及大肠，非常满足，这里的蚵仔面线和板桥名店油库口相比，虽略咸一些，但也因为多加了虾尾，所以味道更鲜了点，不仅用料斟酌，配料也给得超大方，里头至少有3颗蚵仔、4块大肠，小小一碗除了吃得饱以外，也吃得到店家的用心。

►店门口除了隐密以外最先看到的还是金桔柠檬，其实满不好找。

店家旁还有现榨的金桔柠檬，在炎热的午后搭上蚵仔面线，可品尝一份道地的台湾味下午茶，叶老板说，一桶面线糊大概需要煮1个半小时左右，每天大概卖4~5桶，为了让客户吃到相同品质的蚵仔，全数都从东石渔港进货，每颗大概都有大拇指的第一个指节那么大，吃来十分满足。

【泉州街阿桑蚵仔面线】电话：02-2305-2100地点：台北市泉州街32号之2营业时间：11:00~19:00(or 19:30)消费金额：蚵仔面线40元