初七人日 吃面求长寿
据民间传说，女娲在开天辟地时，前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人，因此初七被称为是「人日」，这个说法源自于道家，人日在我国自至少有两千前以上的历史，汉朝人相信正月初七这一天是人类的生日。
在台湾习俗里，这天人民会在神明前点7支蜡烛，供奉水果，并以面线为祭品祭祖拜神，祈求家人长寿。当天要吃下「芹菜、荠菜、菠菜、青葱、大蒜、莴菜、芥菜」，俗称七元，可以袪病驱邪。另外也有「吃面」、「吃饺子」的习俗，寓意着用饺子缠住岁月，有长寿之意。
古人认为如果初七这天天气晴朗，则代表人民会长命百岁、稻获丰收、天下大同，这个信仰在汉朝东方朔的《占书》中就有「初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会」的说法。如果这天有孕妇分娩就更为喜庆，文人学士也喜欢在这天登高赋诗。另外，初七又称「七煞日」，许多事情都不适合在这天进行，尤其要避免外出远行。