浓郁蒜味vs.彭湃大方！宜兰必吃的肉羹pk赛

图、文／小白鲸

［北门口蒜味肉羹］与［北门绿豆沙牛奶］，无须我为文介绍，早已是宜兰必吃首选美食。秋冬时节，宜兰受东北季风影响总是又湿又冷，这时，只要一碗蒜味肉羹，便能暖暖身子。创始于旧城北路的［北门口蒜味肉羹］，飘香将近五十年，始终是宜兰蒜味肉羹的No.1。民国99年，原本共同打拼的姊弟因故分道扬镳，姊姊在附近开了［正北门传承蒜味肉羹］。

第一代头家嬷于民国55年摆摊卖肉羹。有位医生常来吃羹，建议在羹里加蒜，有益身体。头家嬷在羹汤加入大量蒜末，缓和了太白粉勾芡粉味，掀起宜兰各地热卖蒜味肉羹的风潮。

头家嬷含辛茹苦的养育八个孩子(七女一男)长大成人，就靠着一碗又一碗美味的蒜味肉羹。二十多年前，头家嬷把［北门口蒜味肉羹］老店交由第七个女儿和最小的弟弟共同经营。民国99年，黑道上门向姊姊夫妇讨赌债砸店，姊姊因此在附近另起炉灶，与弟弟互别苗头。为了宣示正宗，［北门口蒜味肉羹］特地在招牌上注册「阿娘给的」商标及老板本人画像。

吃肉羹还要领号码牌？［北门口蒜味肉羹］即使开了两间店面，依然挡不住汹涌排队人潮。

林家姊弟同在旧城北路开店打对台，让人不免好奇：究竟是弟弟的［北门口蒜味肉羹］，还是姊姊的［正北门传承蒜味肉羹］，得自头家嬷的真传好味道呢？ (注：姊姊开店两年多，跑路了，民国102年由郑姓合伙人接手，［传承］与［北门口］从此没有任何关连。)

从小在宜兰吃肉羹长大的我，谨就主观感受，聊一聊这两间蒜味肉羹有哪些不同之处：［北门口］卖的东西，只有蒜味肉羹这一款，可加面、米粉和粿仔，或是加量。

［传承］除了蒜味肉羹，还有肉燥饭(面)与古味小菜，如：肝花肉卷、笋丝及油豆腐。

［北门口］的蒜味肉羹，汤色浅白，非常容易就能品尝到令人精神一振的浓郁蒜味。

［传承］的蒜味肉羹，有掺酱油，以致汤色深黑，口感偏甜，蒜味稍淡。

［北门口］的蒜味肉羹，一碗50元，以宜兰的物价来说，算是小贵。

［传承］的蒜味肉羹也是50元(唉～)，然而，肉片数量明显比［北门口］多。

［北门口］的蒜味肉羹，不仅肉羹数量稍少，肉片也薄了些。<

［传承］的蒜味肉羹，肉片量多且厚实，同样一碗50元而言，C/P值比［北门口］略高。<

有人就爱［北门口］的浓郁蒜味，有人偏爱［传承］的澎湃大方，不知您的选择是哪一家？

［北门口蒜味肉羹］地址：宜兰市旧城北路141号(老店)、159号(二店)　周日、周一公休电话：03-9324293　营业时间：(老店)09:00～17:00　(二店)11:00～19:00

［传承蒜味肉羹］地址：宜兰市旧城北路148号　隔壁就是北门米粉炒电话：03-9332428　营业时间：09:00～20:00　周三公休

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