吃「蚵仔面线」竟好过大肠？每碗＝1碗饭＋1匙油...吓死你
原来面线热量这么惊人！又香又顺口的羹面线，是民众难以抵挡的平民美食，晶莹剔透的羹汤总是让人一口接一口，但你知道吗，原来小小1碗热量直逼1碗饭，而且还会把1汤匙的油吃下肚，是营养师心中的地雷餐点！
营养师贾婷文表示，羹面线1碗等于1碗白饭加上1汤匙油的热量，直逼400至500大卡，而面线当中的白色粉末－勾芡是最主要的健康杀手，当太白粉溶解后比白饭在人体体内吸收速度还快，容易导致肥胖，常见的面线料理和所有种类羹面（饭）都深受荼毒。
除了面线中厚重的勾芡成为肥胖原因之一，另外配料又裹粉，热量可想而知；再者，面线糖量逼近1碗饭，较不利血糖控制；油脂则有1汤匙之多，对于体重控制有所影响；而且配料几乎没有菜，摄取的营养会不够均衡。
至于民众常点的蚵仔面线与大肠面线，贾婷文较建议选择蚵仔，主要是大肠属内脏类，胆固醇较高多吃可能会影响血脂，而两者热量也差了50大卡左右，蚵仔面线相对健康。
▲真想吃面线也没关系，记得从当日饮食中控制淀粉等热量的摄取。（图／达志示意图）
最后营养师提醒，若真的想吃面线，可以选择勾薄芡的店家，若考虑胆固醇可点蚵仔取代大肠，另外她也明白要民众吃料不喝汤实在痛苦，可藉在吃完面线后少吃饭类或是其他淀粉平衡一下当日的糖量摄取。
贾婷文营养师，中国医药大学营养系硕士、肾脏专科营养师、糖尿病卫教师，现任中山附设医院营养师，专长为糖尿病、肾脏病、减重、癌症等营养照护，现有经营脸书粉丝团：营养要贾啥 贾婷文营养师。
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