一份4种吃法！台中人气鳗鱼饭专卖店 鲜甜鱼肉＋浓郁酱汁超下饭
文、图／阿mon
大江户町鳗屋是台中高人气鳗鱼饭专卖店，也是台中鳗鱼饭推荐，这间生意好到有两间分店，分别是大墩店和公益店，环境很日本居酒屋风，主打鳗鱼饭和鳗鱼料理，鳗鱼用最高等级青口鳗，现杀现烤，肉质细致鲜美，让人印象深刻，大推鳗鱼桶饭，一份有4种吃法唷，鳗鱼肝和鳗鱼可乐也都还蛮有特色的，喜欢鳗鱼饭的话就不要错过。
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这几年台北鳗鱼饭店家越来越多，竞争激烈，但台中的鳗鱼饭店却屈指可数，很多好吃的专卖店都收掉了，台中比较有名的鳗鱼饭专卖店，大概就是大东屋、一膳食堂、菁馔园了，这几间全都有吃过，青馔园是我最爱的，让我现在想解馋都只能去吃菁馔园鳗鱼饭，不然就是飞到日本去吃了。
最近听到南屯区的开了一间大江户町鳗屋专卖店，而且鳗鱼是用最高等级的青口鳗，身为鳗鱼饭控当然不能错过，所以立刻找朋友一起来吃看看。大江户町鳗屋就位于COSTCO台中店的附近，招牌非常的抢眼，底下则是大江户町回转寿司、大江户铁板烧等，汽机车都算还蛮好停车的。
停好车后走进建筑内，一个宽敞的广场空间展现在眼前，左右都是同集团的餐厅，而大江户町鳗屋是位于2楼。
广场走到底就是往2楼的楼梯了，我准备来场美味的鳗鱼饭飨宴了。
上楼后就可以看到大江户町鳗屋的店门口了，装潢上有浓浓的日本味，气派又不失典雅。
在门口跟服务生讲有预约后，服务生很快就带位入座了，看到这间餐厅内部真的让我有惊呼一下，好大一间鳗鱼饭店。看网路介绍说有挑高9公尺和占地200坪，感觉应该是真的有名符其实。
坐位分成3区，最外层的多人和室、中间的两人桌、还有最内侧的1人板前区，可以依照用餐人数来做安排，桌与桌之间的空间也都算是宽敞，灯光照明也很明亮，不会让人有压迫感，这设计规画还蛮不错，而且挑高的空间则有用了许多日式灯笼、布幔等做布置，更添日式风情。
厨房内场上方的这个菜单牌是最有魄力和最吸睛的了，几乎每组客人都会拿手机或相机起来拍，这样的装潢设计，真的非常有日本味，让我有种回到日本居酒屋的感觉，差点就要点酒来喝了。
和式区
这边一张桌子最多可以坐到8个人，是家庭用餐最好的选择。
因为我们只有两个人，所以就被安排在中间的两人桌了，入坐后服务生会先送上免费的茶水，喝起来似乎是麦茶。茶水可以免费续，所以不点酒水的话也没关系。
每桌都会有的开胃前菜，很一般。
店内的养殖箱内有活鳗鱼的展示，很少看到有活鳗鱼，感觉还蛮特别的。
板前区有一个冷藏的冰柜，靠近一看，竟然是生鱼片欸，这间店也有卖刺身。
在板前的另外一边有数排的空酒瓶，这应该就是店内有贩售的清酒，还蛮多种都是有看过或喝过的，不过今天没有要喝就是了。
标榜使用活鳗和国产炭，活鳗有亲眼看到，真的活蹦乱跳的，只是国产炭不知道是指台湾还日本。
鳗鱼风味可乐
因为我们都骑机车，当然不能酒驾，就只好选气泡饮料了。气泡饮料中的鳗鱼风味的可乐最让我们好奇，有去过日本的朋友应该喝过不少特殊口味的可乐，没想到连鳗鱼风味可乐都有，那当然要喝看看。鳗鱼风味可乐是玻璃瓶装，颜色上比正常可乐还淡了一些。
开瓶后喝了一口，气泡口感很明显，然后尾韵会有一点点的特殊味道，那可能就是鳗鱼味。不过那味道真的不明显，要多喝几口才会感觉到，翻到玻璃罐的背面看，还真的是进口货，产地日本静冈，并且成份有加入鳗鱼萃取物，才有那个特殊的味道吧，建议可以多人开一瓶share尝鲜就好。
综合生鱼片舟
朋友很爱吃生鱼片，坚持一定要点一份当前菜，但我觉得来鳗鱼饭专卖店吃生鱼片应该会是很悲剧，劝阻无效后只好点了。当这生鱼片送上桌后，一如我所料的，真的就是空虚，严格算是4片生鱼片、2片炙烧生鱼片和一小碟的花枝鲑鱼卵。朋友看到后也是脸色绿掉，所以千万不要点综合生鱼片舟，还是乖乖的点鳗鱼餐就好，要吃生鱼片的话，去楼下吃或者其他间寿司店。生鱼片有鲔鱼、鲑鱼、炙烧旗鱼，但吃起来都很普通，炙烧旗鱼似乎也不是现点现做。
这份生鱼片中我觉得花枝鲑鱼卵应该是算还OK的，不过这本来就不会太难吃，所以千万不要点综合生鱼片，拿去改点一份鳗鱼小菜都比较好。
鳗肝串烧
每次来吃鳗鱼饭，只要菜单上有烤鳗肝，通常也都会加点的，因为鳗肝的口感特别有嚼劲，烧烤过后是很棒的下酒菜，一份有两串，从颜色上来看感觉都很入味了，吃起来也真的口感很正点，如果想要清爽一点，也可以滴几滴柠檬汁来提味，这道还蛮推的。
一般鳗鱼肝料理都串烧或者煮汤，但加上麻油做成铁板烧，这还是头一次看到，上桌的时候这铁板还挺烫的，飘散出的麻油香气超级诱人，但感觉鳗肝的份量也较刚刚烧烤鳗肝串来的少一些，麻游的做法吃起来比用串烧的做法有嚼劲，比较好咀嚼，配上麻油的香气非常合拍，让人会一吃就喜欢上，拿来配啤酒更棒，大推必点。
鳗鱼饭
接着鳗鱼饭也送上桌了，感觉出餐速度还蛮快的，一下子桌子就放满满的。随同双人鳗鱼饭送上桌的还有芥末葱花、两份温泉蛋、红姜片、高汤罐等，除了多两个有点突兀的温泉蛋外，其他都是在日本吃鳗鱼饭时的标准配备。
将鳗鱼饭的盖子打开后，就可以看到金黄色的鳗鱼饭了，从饭盒上方来看，金黄色的鳗鱼将白饭盖得几乎看不见，因而会觉的白饭份量很少，但后来我们发现我们想错了，这白饭份量其实很多，因为盒子的深度很深，两个人来说应该是够吃的。
温泉蛋
一份双人套餐会有两颗，我们有将两颗蛋都切开来看，只能说蛋黄部份的熟度没控制很好，有一颗已经几乎算到全熟了，这点应该也是可以加强的。
鳗鱼饭
今日最让人魂牵梦系的主食，使用了高品质的鳗鱼去沾酱和炭火直烤，从鳗鱼肉的长度来看，猜测应该是使用鳗鱼中段的部位。
第一吃
最传统吃法，就是将烤好的鳗鱼和白饭一起入口来品尝鳗鱼肉质的细致、酱汁的浓郁、米饭的Q黏，鳗鱼下方的白饭有淋上用鳗鱼鱼骨做成的酱汁，因为做工费时，这种酱汁都非常的珍贵，所以通常店家给的量都不多，但服务生有提到酱汁不够的话，可以再免费的提供，让我有点惊讶，这真是好大方的店。
除了酱汁外，白饭上还有加入些许海苔丝，看到这海苔丝让我有点错愕，但依照我的印象，海苔丝通常是要第二吃才加入的配料，直接放进白饭内，只会让海苔的香气和口感打折扣。鳗鱼口感很细致，鳗鱼应该是真的用很好等级。可能是饭装太多的关系，下层的饭有压到，然后又有淋上酱汁，口感变得不是很好，真的就是可惜了。
第二吃
品尝完鳗鱼原本的味道后，接下来第二吃就是加入葱花、芥末、红姜片一起品尝，葱花、红姜片是用来提升口感，芥末则是用来提衬鳗鱼的鲜味，然后红姜片的味道超抢味，建议不要加比较好，这个吃法跟第一吃差异其实不大。
第三吃
最后一吃就是加入高汤做成茶泡饭的吃法，这时候高汤的好坏就是很关键的问题，将鳗鱼饭和高汤结合在一起后，算是还蛮好吃的。
第四吃
日本鳗鱼饭的吃法到这时候，应该是从前3种中选出一种最喜欢的再吃一次。不过台湾人勇于创新，所以就又多了这一吃，加温泉蛋吃，可能来自于月见牛肉丼饭的灵感吧，但鳗鱼配上这个，就真的有种奇怪感觉，也是唯一我没吃完的吃法，但可能也有其他人喜欢，这真的很见仁见智。
这道也是朋友坚持点的，不过还好是好喝的，不然朋友应该会被我瞪死。汤内有满满的蛤蛎，吃起来鳗肥美的，鳗鱼头大约有两个，不过没有什么肉，感觉像是熬汤用的，因为有加入蒜蓉的关系，所以蒜头味道会很明显，不敢吃大蒜的朋友就不要点。
看菜单上的图片很像是玉子烧，但名称是欧母蛋，也不是欧姆蛋，所以让我和朋友争论很久，所以最后决定点一份吃看看。当欧母蛋一上桌，果然就是玉子烧，真的是，名字这么搞怪。
这玉子烧切的超厚，要是一个人吃真的会超有饱足感，所以最好人多来share比较好。一份有5大片，这也算是鳗鱼料理，因为中间有包入鳗鱼碎肉，只是份量真的很少，就吃口感的，在玉子烧的上面有铺上一层起司，所以一起吃的时候，除了鸡蛋的蛋香外，还多了起司的奶味和咸香，算好吃的，但如果鳗鱼肉能更多的话，应该会让人更喜欢。
阿mon台湾趴趴走~美食、旅游、摄影、外拍带着相机走~随手拍拍~意想不到的心情
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