香气四溢、充分沉浸酱汁！京都米其林一星级「鳗鱼饭」

文、图／卡瓦纳

位于花见小路小巷中的鳗鱼饭名店祇をんう桶や「う」因为曾被列名米其林指南中而闻名，是京都非常有名气的美食名店。不过因为价位不斐、容易客满必须要先电话预约的关系，让我有些却步。说实在话订位阿价格方面对我而言是还好，但招牌料理：「名物 う桶」最少也有三人份，经常独自一人旅行的我一直都找不到伴一起来吃吃看。就算偶尔和友人一同进行旅行，大部分也只有两个人，「三」这个微妙的数字其实就是一直以来阻止我前往祇をんう桶や「う」的最大阻力。

就算我魅力十足帅不隆冬女友众多，但要我一次带两个女朋友一同去吃即使是我也做不到啊！（分别带应该就没关系）

不过今年年初回京都之前正好看到詹宏志先生的新书「旅行与读书」，里面详述了他到访祇をんう桶や「う」用餐的经过，詹先生的生花妙笔让人看了食指大动，口水直流，因此马上将祇をんう桶や「う」列为此趟必访的京都美食店家之一！

到访前几日约了当时正在京都做交换学生的正咩（？？？）友人和民宿古川雅的美人女将，让我们终于凑齐了没有感情纠葛的三个人！学姊还帮忙打电话预约，让我终于有了前往祇をんう桶や「う」一亲芳泽的机会。

祇をんう桶や「う」位于花间小路的小巷中，所在之处非常隐密，不开Google Map肯定要迷路找个老半天才能找到啊！

到访这日晚间京都下着不算小的雨势，空无一人的小巷散发出一种宛若神隐少女场景的宁静氛围。

祇をんう桶や「う」的店门口，门口的暖帘印著名物「う桶」的图案。

进入店中报上了预约的姓名后，就被带上二楼。这是挂在一楼天花板上的桶子们。

Menu，除了名物う桶外还有鳗鱼饭和「祇园」、「花见」等定食套餐。但事实上我们不用看菜单，已经决定要点祇をんう桶や「う」的名物「う桶」三人前。

由于外国客人很多的关系，祇をんう桶や「う」的Menu还有附上中英文的版本。

注文后等了一段时间，我们的「う桶」三人前被送了上来。

在充分浸润鳗鱼酱汁的饭上摆放在六大片香气四溢、散发美味光芒的鳗鱼，看了令人流口水。

在网路上看到祇をんう桶や「う」虽然是一间位于日本关西的鳗鱼店，但采用的是关东风格的烤鳗鱼方式，为了了解「关东风」和「关西风」有什么差异，我还特别上网搜寻了一下，最后在这个部落格看到关西与关东风格的差异。

简单来说关东是将鳗鱼从背部剖开分成两片，先烤外皮再烤肉，较为软嫩。

而关西则是将鳗鱼从腹部剖开，先烤肉再烤皮，烧烤完毕后再切片，吃起来较为酥脆。

服务人员会帮忙分食第一碗，基本上每人就是两片鳗鱼（配上两碗饭）。

分食过后一人份的全景图，每个人除了鳗鱼饭（两碗）还有腌渍小菜和一碗鳗鱼肝汤

采用关东风的「う桶」吃起来鱼肉软嫩，高超的烧烤技术充分展现了鳗鱼的油脂美味，很好吃！而充份浸润鳗鱼酱汁的饭也非常美味，让人忍不住没几口就将饭吃光光。

用很快的速度解决了第一碗后，我们自行分食了第二碗（然后不到两分钟又把第二碗吃完了）。

詹先生在「旅行与读书」中表示他和他的夫人两个人吃这桶的鳗鱼饭（三人前）饱到几乎吃不完，让我到访之前有着「份量很多」的期望。但实际上「う桶」的份量并不多（说不多算很客气了，实际上应该说是「份量很少」），让我们三个人吃完之后觉得意犹未尽，大概只有三分饱。

附的鳗鱼肝汤。味道蛮清淡的，对于里面柚子皮的味道印象最深刻。

总评：好吃！但稍贵，份量很少！不过我觉得是值得尝试看看的京都名物。容易客满！务必事先打电话预约。

交通方式：京阪电车「祇园四条」站下车后徒歩５分。阪急「河原町」站下车后徒歩10分。京都市巴士「祇园」站下车后徒步5分。

祇をんう桶や「う」营业时间：午间 11:30～14:00(最后点餐) 晚间17:00～20:00(最后点餐)定休日：周一

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