备长炭加百年酱汁　旅游书中必介绍的京都鳗鱼饭老店

▲百年老店「京极かねよ」的鳗鱼盖饭。图、文／杰夫养了一只巴豆妖

对于日本鳗鱼饭总是念着，尤其是大家推荐的京都广川鳗鱼饭，这次第三次前往京都，因为行程并没安排到岚山，还要专程绕过去的话很花时间，只好忍痛放弃。不过在其中一天早上逛完锦市场，想说如何解决午餐时，查了旅游书及google，竟然发现附近有家鳗鱼饭百年老店「京极かねよ」，既然就在附近，当然就不放弃尝尝看。

京极かねよ店的位置在新京极通后面，比较靠近三条通，是大正时代创立的百年老店，店的外观是古色古色，还有一面大玻璃，可以看到师傅正在烤鳗鱼的样子，店里很多陈设也很有历史。京极かねよ这家百年老店烤鳗鱼用的是备长炭，刷在鳗鱼上的酱汁更是百年流传下来的独门秘方，店家在二战时失火，首先就是抱着酱汁避难。▲很有历史的木造房店面。▲从外头就可以看到师傅在烤鳗鱼。▲烤鳗鱼使用的是备长炭。▲店里头的柜台。说真的，日本的鳗鱼饭真的不便宜，京极かねよ鳗鱼饭盖饭小碗就2100日圆，中的是2600日圆，大的要3600日圆。另外，人气商品玉子烧鳗鱼盖饭也是同样价位。这次杰夫点的是鳗鱼饭盖饭中碗，友人点的是玉子烧鳗鱼盖饭。可能是因为现烤的关系，须等候一段时间，在这期间一直闻到烤鳗鱼的香气实在有点折磨人。

打开送上来的鳗鱼饭盖饭，鳗鱼烤的非常漂亮，看了让人垂涎三尺，香气也十分诱人；而日玉子烧鳗鱼盖饭更是惊人，一片又大又厚的煎蛋整个盖住，不说还以为这是煎蛋盖饭，倒是里头鳗鱼份量比一般盖饭少了点。▲鳗鱼烤的非常漂亮。▲整整盖住碗面的玉子烧。▲被大玉子烧压住的烤鳗鱼。▲玉子烧的厚度。至于吃完的感想，酱汁似乎比较清淡，不过鳗鱼烤得微焦但很软嫩、好吃，而且香气也够，唯一美中不足的是鳗鱼刺似乎偏多，不像有些人说完全没刺。玉子烧味道也不错，甜度适中，不过光是吃完这一大片玉子烧应该就有5分饱吧。▼菜单。地址：京都府京都市中京区六角通新京极东入松ヶ枝町456电话：075-221-0669营业时间：11:30〜21:00