「七种秘方特制面糊」大阪超人气章鱼烧店来台献艺
大阪商店大街「道顿堀」上最著名的章鱼烧名店－Creo-ru （くれおーる）在这条精采的美食之径上让人眼睛为之一亮，全店共有两层楼、总面积约100坪，总有120个座位，这样大规模的章鱼烧店面，在日本是很少见的。▲Creo-ru（くれおーる）在日本是超人气章鱼烧店。（图／业者提供）
以「用饮食创造幸福」为经营理念，Creo-ru的加西芙子社长表示「要让吃完章鱼烧的顾客获得满足与幸福，充满元气的回到工作岗位上、努力工作，为在地企业投入最高价值，企业再回馈到整个社会，进而创造一个幸福日本；而好吃的章鱼烧会让顾客不断回流，促使合作厂商间接获利，达成双赢的局面。」这样子的经营理念让团队成功研发出多款幸福的口味，并缔造了许多的辉煌佳绩。在日本，Creo-ru是唯一一间成功打进饭店的章鱼烧，据说一开始是有位客人，坚持要让他宴请的宾客可以品尝到主厨的手艺，自此声名大噪。
Creo-ru能够脱颖而出的另外一个关键在于使用的面糊，特制面糊是由7种秘密配方调制而成。制作过程繁杂且不易，以特殊的技巧将面糊中的水分比例调整为一般章鱼烧的1.5倍，创造出更绵密细致的口感。除了黄金比例的面糊外，主厨对于火候的掌控及技法也相当坚持，铁板的温度必须控制在180至200度左右，才能成就章鱼烧的完美口感。有别于其他店家的铜制的章鱼烧台，Creo-ru使用的章鱼烧台是用铁做的，主厨表示「铜的导热较快、散热也快，做出来的章鱼烧外皮不够焦脆、内馅也不够松软；铁的温度较能够维持一致，黄金比例的面糊在铁板上才能滚出一颗颗拥有外酥内软的章鱼烧，造就这款专属于Creo-ru的独特口味。」 ▲左：铁制的章鱼烧台，温度较能够维持，才能滚出外酥内软的章鱼烧丸子。右：主厨铁铲达人加西幸裕。（图／业者提供） ▲左：女性上班族最爱的「紫苏梅风味章鱼烧」。右：季节感十足的「萝卜婴嫩芽风味章鱼烧」。
在台北晶华酒店的力邀之下，由加西芙子社长亲自领军，自7月10日至12日于酒店一楼的栢丽厅自助餐厅；7月13日至14日于新竹的馆外日式自助餐厅－WASABI，在午晚餐时段推出加菜不加价的「大阪经典小吃大赏」，共有五款日式章鱼烧以及经典原味、葱烧酱汁两款大阪烧供饕客尝鲜。此次Creo-ru(くれおーる)来台客座，为了强调职人亲手制作的正统口感，尽管活动只有短短一周，仍然运送近二十箱的专业器材来台，共计三十多款器具、大至制作章鱼烧的烤台、小至大阪烧铲子、面糊搅拌棒、店内布招牌，甚至连盛装章鱼烧的小纸船等全数从日本空运来台，冀盼为台湾的消费者带来大阪原汁原味、零距离零时差的美味！