日式特色店铺超抢眼！台北大阪烧肉重返擂台　菜单超多元

文、图／Wisely

许久未访的大阪烧肉双子Futago，现今与『三上咖哩』相同重回日本代理改名为《大阪烧肉 烧魂 YAKIKON》再出发！除了修改菜单提升烧肉的品质之外，用餐的环境与服务也更要求，让旧雨新知都能尝到美味再升级的好料；并且，还提供全新的会员活动优惠。

◎原汁原味的和风烧肉居酒屋这家林森店位于新生北路高架桥的烧肉街上，与以往的风格有很大的不同，那视觉强烈的【烧魂YAKIKON】棚罩，看起来分外地抢眼，而且十分具有日式特色！

内部空间走木质日式居酒屋的风格，烧烤中的歌舞伎图相当地醒目；座位不算很多大约四十多个，如果想来用餐的话，个人会建议先去电订位为佳哟～

烤肉用的炉具与日本当地相同，烧烤时能充份地感受到原汁原味的日式烧肉风格，但不同以往偏韩风的调性，现今以『一烧入魂』的在地和风烧肉为主要诉求！

来此用餐大多以自行烧烤为主，让来此用餐的饕客可以享受慢慢品尝烧肉的乐趣，但也有些特别的食材，会由店家主动提出烧烤的协助，以保食材的最佳美味。

(菜单里若有个「夹子」图案注明的烤物品项，便是会由店家协助烧烤的项目～)

饕客都会被提供个纸围巾，上头的图案都是店员自家绘制的，所以皆为独一无二的图案内容～ 像上图的图片，感觉是不是很可爱呢？

提供的沾酱有两种风味，一是偏咸的日式酱料，而另一种则是酸甜的特色酱汁；虽然我爱原味多些，但不同的食材搭配沾食品尝时会呈现各有特色哟！

新款菜单设计得很漂亮，内容除了有限量优惠的烧物料理之外，在店里的黑板上也有当日推荐的特色烧物；餐点的价格，跟一般日式烧肉居酒风差不多，平均单人用餐约NT500~1000左右，所以建议至少2至4人来用餐为佳，也可以点较多。

当晚点四人的份量，我和朋友先听店家的建议选些推荐的烧物料理，之后吃完再加点些新菜色内容，一个晚上吃得很满足，而且烧烤的手艺很棒，令人赞不绝口！

◎喝什么？吃什么？？饮料部份，吃烧肉当然要配啤酒比较速配啰～ 当中，比较推荐的有两款。

来自韩国的烧魂马格利啤酒NT150是韩国玛格利米酒混搭啤酒，味道甘甜而且酒味略淡，搭配较重口味的烧肉很搭；另一杯最强生柠檬沙瓦NT130，则是以强烈的柠檬汁为主，本身去油解腻也很好喝！

开胃小菜为综合韩式泡菜NT170，与YAKIKON特制马铃薯沙拉NT95两味～

泡菜＋萝卜＋黄瓜都很爽口脆甜，搭佐肉汁丰厚的烧肉很适合；而马铃薯沙拉是我迄今在烧肉店里尝过最好吃的前菜之一，口感绵密香浓而且份量也相当地多。

一片绿的葱花蛋丼饭NT150可口好吃，切的极细的葱花拌入蛋黄与海苔，让米饭味道更加地香甜；而我个人建议可以搭配生菜包肉一起品尝，味道更加好吃呢～

另一份名称很长的极致讲究的独享冷面NT130，是以冰凉的和风昆布汤头佐韩式冷面，搭配葱丝与水煮蛋片搭鸡胸肉品尝。

比较特别的，就是那鸡胸肉采用低温烹调的舒肥法制作，所以口感柔软不柴，并且为了维持冷面的温度但又怕冰块稀释汤头的滋味，以采用高汤冰块做调整，其用心的程度，让这碗面不单单只是一碗面！

而这道自家特制牛尾汤NT230我很喜欢，浓郁的牛骨汤汁十分地甘甜暖胃，而且里头还有细葱与牛尾肉丝在里头，而这也是道在韩国当见的汤饭搭配料理。

迷人的盐味生牛肉NT280也很好吃，切成细丝的生牛肉，以芝麻、盐、麻油与紫苏来做调味，品尝时可能受到细致滑嫩的滋味，而且越嚼越香让人久久难忘！

◎老饕一定要吃的好料好吃的烧物部份，像是加入奶油的椎茸NT60、牛大肠NT240与严选和牛后腹肉NT420都很美味！

烧烤后的椎茸香软带着甜咸味，而牛大肠油脂丰厚软Q，最大推的是使用澳洲和牛后腹肉的品项，以先腌渍调味处理，让肉质更加活化且美味。

◎老饕必点好料

而超激舌下拼盘NT220，与特选厚切盐味牛舌(3片)NT420，也是相当地厉害！

超泪舌下拼盘内，是以数量较少的舌下部份切丁去烧烤，本身尝起来口感十足，而且沾着酸甜酱汁品尝风味更佳；而特选厚切盐味牛舌在台湾烧烤店也不易吃到，厚实带嚼劲的口感十分地美味，简单地以盐来做调味，让人可以直接感受香Q的滋味。

沿袭大阪双子烧肉的好料：壶渍特制调味牛肋条NT580，相信许多朋友应不陌生。

本身也是传承自韩国烧肉的腌渍烧肉风格，在壶里以秘酱让牛肋条软化并且更具风味，烧烤时油香四溢十分地吸引人；而入口即化的味道，忍不住让人拍手叫好！

而当日限定的低温熟成牛排NT580也是一绝，烧烤时需注意火候以保持牛肉大约在五分左右的香嫩程度，然后再加工切成薄片，搭配松露酱与蒜片一起品尝。

若想要熟一点的话，可将薄片再次烧烤，其逼人的香气，让味道获得莫大的满足！

虽然已经吃到快八九分饱了，但突然发觉几乎尝到得都是牛肉食材！所以趁着还有一点战力，所以加点新菜肴壶渍五花with愉快的伙伴们NT380来吃～

这道料理主要是以腌渍猪五花肉壶烧为主，共有青酱、味噌与盐味三种选择，可搭配生菜、辣酱与泡菜一起吃；而我选择的青酱口味比较特别，味道有着淡淡的香气，而且配上生菜包肉吃后更加清甜，如果配上白饭来吃，也很是不错的选择。

大阪烧肉 烧魂 YAKIKON-林森本店地址：台北市中山区新生北路一段132号电话：02 2581 9587时间：17:30-03:00 凌晨网站：FBGoogle Map：https://goo.gl/maps/ZToRH5s6jpj

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页、部落格、IG