脸书贴心分析培林、禽流感 林杰梁：拒买也是一种选择
从莱克多巴胺到高原性禽流感，让许多台湾民众人心惶惶。长庚医院毒物科主任林杰梁10日在脸书网志中，发表一篇「关于莱克多巴胺与H5N2禽流感」，教导大家如何保护自己，以及怎么吃才健康，并直言如果真的担心风险，拒买也是一种选择。
在莱克多巴胺方面，林杰梁表示，牛肉培林的含量最多在10ppb以下，对一般健康的人来说风险低，可以不用那么恐慌；不过，得避免食用内脏，因为它的含量是一般肉品10倍至50倍；另外，13岁以下孩童和肝肾疾病者应减少对美牛的摄取量。
至于，哪些人需避免吃含有培林的牛肉？林杰梁也指出，基于欧盟明确禁止使用莱克多巴胺，显示全性研究仍不够周全，建议有心血管疾病、婴幼儿年龄小于18个月、哺乳妇女和孕妇都不宜食用。
林杰梁还提到，如果食用美国牛肉有发生胸闷、心跳加快者，应尽速就医，以确保身体健康。但他也明白指出，如果担心任何风险，拒绝购买也是一种选择。
而在H5N2禽流感部分，林杰梁指出，高病原性是指对鸡只的传染性和致死率高，因此人类无须担忧，且在医学文献上，只发现H5N1、H7N3、H7N7和H9N2会让人感染致病；即便医界也曾在人类身上发现H5N2抗体，也只能证实对人有感染不会致病。
林杰梁指出，如果接触H5N2的养鸡业者与屠宰业者后，7天内没有任何症状，就不用担心它导致人类的感染发病，但如果万一有发烧、咳嗽、肌肉酸痛等症状，应尽速戴口罩就医；即使H5N1已导致590人感染、349人死亡，但台湾目前仍没有此疫情，更无大规模流行。
在吃的方面，林杰梁表示，一般人只需将鸡肉和蛋类完全煮熟即可，但需避免食用提拉米苏、幕丝、卡达酱、美奶滋和生鸡蛋沾酱等蛋制品，也不要使用生鸡蛋敷脸。另外，根据美国疾病管制局建议，砧板刀具生熟应该分开使用，处理后需用温水和肥皂洗手。
▲面对莱克多巴胺和禽流感疫情，林杰梁撰文教导大家保护自己。(图／翻摄林杰梁脸书)