高雄巷弄的炭烤鳗鱼木盆丼饭 还有虾卵鳗鱼箱寿司！
文、图／虎丽笑嗨嗨
身体比较疲累的时候来一份鳗鱼料理感觉还不错，仆烧鳗特别选用外销日本的鳗鱼制作，并且先将鱼刺做处理，可以吃到炭火烧烤入味的咸甜滋味，鱼肉软绵饱满，加上丼饭好过瘾！如果想来点不一样的，蛮推荐尝尝自制鸡肉丸大阪烧或白酒蕃茄和风沙拉！
位于巷弄内的仆烧鳗用餐氛围不错，有种闹中取静的惬意感受～下次约会聚餐可以来这里尝鲜，体验特制的鳗鱼料理。
仆烧鳗使用外销日本等级的鳗鱼，严选好的品质并且先将鳗鱼的次都处理过，活鳗鱼到店会先以干净水质静置，不会有土腥味。
鳗鱼处理后放在烤网上以炭火慢烧，师傅精心烧烤、刷酱入味，提供迷人的蒲烧鳗鱼料理。
本家制鳗鱼丼 单点 (小) NTD280／(大) NTD480，虎丽点的是小份鳗鱼丼，使用木桶盛装真不错，有种瞬间来到日本的感觉～这样一份本家制鳗鱼丼有主食、味噌汤、小菜，颇丰富的。可以升级套餐加价NTD150，有生鱼片、煮物、鳗首养生菇汤、沙拉、小菜。
打开木盖的时候飘来阵阵香气，咸甜的将香味让人口水直流，也开胃了。
鳗鱼烧烤后已经完全入味，吸收了酱汁精华。撒了白芝麻增加香气及咬感，再将特制酱汁淋入白饭里。看似简单的一份料理，却有着满满诚意。
鳗鱼烧烤至软嫩，可以用汤匙轻松切开。
蒲烧后的鳗鱼滑嫩香醇，入口慢慢化开，鱼肉细致饱满，带有酱汁的咸甜滋味，加上鱼刺已经事先处理过，完全不用担心口感，即使全部吃完也不会觉得太腻，如果怕腻可以配着腌渍萝卜享用。
淋上酱汁的米饭Q软弹牙，虎丽没有特别爱整碗都是酱汁，所以觉得刚刚好，这样吃起来比较咸甜涮嘴，搭着鳗鱼品尝也不会太咸。
店家腌渍的萝卜酸甜清脆，可以解腻。
味噌汤有附上些许鱼肉，口感颇丰富，爽口的热汤能够暖胃，也能重整一下味蕾。
本家自制白烧鳗鱼 (小) NTD280，这款白烧鳗鱼也有丼饭可以选择，虎丽本来也想点，后来决定单点一份尝鲜，另外搭配鳗鱼箱寿司享用。相较于蒲烧的鳗鱼，白烧只有用盐酒提味，口感比较清爽一些。
品尝白烧鳗鱼可以先挤上些许柠檬汁提味，它的口感相当细致软绵，油脂部分入口即化，白烧鳗鱼虽然只用盐酒料理，但吃不到腥味，滋味十分香醇，直接食用就很美味。
喜欢口味浓郁一点，蘸点酱汁享用也很不错，酸甜的滋味带来丰富层次，也能稍微解除腻感。
鳗鱼箱寿司（一卷八切）NTD320，鳗鱼箱寿司是莎丽很爱的一款料理，很适合喜欢想吃点清爽醋饭的吃货们，这道使用蒲烧鳗鱼加上自制醋饭，中间还裹一层虾卵卡滋卡滋很讨喜。
一卷八切的份量还两个人分享着吃刚刚好，如果比较饿或食量稍微大一点，建议自己完食XD
醋饭吃起来软绵带有海苔香气，嘴里充满鳗鱼的酱香和滑嫩口感，还有卡滋脆感，整体来说很有惊喜，口味也搭配得恰好，鳗鱼箱寿司完全是爱寿司爱好者的新选择。
手工黄金可乐饼 NTD100，手工黄金可乐饼是仆烧鳗近期推出的新品，内馅特别使用南瓜泥，更加清香顺口，外层裹上一层面衣，炸过之后酥脆富有咬感。
手工制作的黄金可乐饼扎实饱满，一咬下是酥脆的卡滋声，然后绵密的南瓜泥包覆舌尖，甜甜咸咸的风味让人吃了就爱上，大人小孩都适合享用。
自制鸡肉丸大阪烧 NTD160，小虎喜欢吃酱烧的鸡肉丸，我们加点了一份自制鸡肉丸大阪烧，这款鸡肉非常扎实，并且拥有细致口感，裹上一层酸酸甜甜的微咸酱汁，搭着柴鱼片和葱花好提味。
鸡肉丸软嫩中带有软骨脆脆咬感，吃起来饱满不干柴，加上美乃滋中和咸度，爽口不腻。
白酒蕃茄和风沙拉 NTD120，用餐的时候搭配沙拉感觉更清爽，仆烧鳗使用白酒渍蕃茄，吃起来清新香甜、满嘴juicy，莎丽本身就喜欢酸甜开胃的渍蕃茄，很推荐这道给大家。
淋入和风酱带有酸甜口感，吃起来没有过多负担，如果食欲不佳吃这个很开胃。
白酒蕃茄会在嘴里爆汁，酸甜开胃又解腻，玉子烧甜甜的有浓郁蛋香气，口感软嫩，吸附了满满酱汁，洋葱爽脆清香，咬起来卡滋卡滋很有丰富度。
餐后甜汤，这天喝到暖呼呼的紫米红豆汤，带一点甜度，口味香醇浓郁，虎丽两只都超爱紫米，对这个甜汤爱不释手啊。
仆烧鳗招待的小菜毛豆。
仆烧鳗也有提供包厢式的空间。如果有多人聚餐或不想被打扰，建议可以先预订。
仆烧鳗门店外观，入口处位于巷弄内，有种闹中取静的感觉，整体氛围不错。
鳗鱼经过不同的料理手法和酱汁搭配，可以尝到多元的滋味，仆烧鳗严选外销日本等级的鳗鱼，并且以炭火慢慢烧烤，充满迷人香气，咸甜恰好的酱香味及软嫩口感非常讨喜，没有鱼刺食用更方便。店里还有供应多种特制料理，不妨试试鳗鱼箱寿司，清新爽口又饱足。推荐给想吃鳗鱼丼饭和喜欢日本料理的你们～
仆烧鳗 Facebook电话：07-2165028地址：高雄市新兴区新田路97号（入口在林森二路135巷）营业时间：周一至周日11:30-14:00／17:00-21:00
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。 部落格、粉丝团