最「高」日本料理丸本阵开始试营运 午间套餐980元起
▲丸本阵本阵套餐中的握寿司,最左边是有极品之称的鲔鱼大腹肉握寿司。记者黄士原/台北报导、摄影
由微风集团自营的日本料理丸本阵,经过半年的筹备终于在5月18日开始试营运,坐镇丸本阵的料理长是师承江户前寿司手法老店《筑地寿司岩》、拥有20年资历的岩城勉,岩城勉表示,希望透过丸本阵可以让台湾的客人吃到正统又美味的日本料理。丸本阵位于微风信义45楼,白天可以远眺蓝天青山,晚上则可以欣赏美丽台北市夜景,是全台湾最高楼的日本料理。
丸本阵全店共有110多个座位,其中有数个包厢及可以容纳14人的寿司台,最特别的是为了服务包厢客人,丸本阵配备有全台独创的移动式寿司台,让包厢内的客人也能品尝到现场捏制的握寿司。餐点有单点也有套餐,午间套餐980元起,晚间套餐则是1800元,料理长推荐的套餐则是1800元的莲、3800元的本阵两款套餐。两款套餐内容相同地方包括前菜、生鱼片、烤物、握寿司、汤品、霜淇淋及水果,莲套餐有煮物,而本阵套餐是烤物、并且多了美国和牛寿喜烧。▲本阵套餐─前菜。▲本阵套餐─烤物,银鳕西京烧。▲本阵套餐─蒸物,海胆茶碗蒸。▲本阵套餐─5种生鱼片之一的鲔鱼中腹。▲本阵套餐─寿喜烧。料理长岩城勉对于食材要求很高,9成以上的海鲜鱼货都是从日本进口,岩城勉说,很多台湾到日本为了吃到好吃的握寿司,愿意排队等上3小时以上,他希望可以让台湾的客人不用飞日本、不用排队就可以吃到好吃的握寿司、美味的日本料理。
地址:台北市信义区忠孝东路5段68号45楼(信义微风45楼)电话:02-6639-7786▲单点冷前菜,胡麻酱佐鲍鱼。▲单点热前菜─酱烧喜之次。▲寿司台。▲其他座位区。