大嗑和牛及龍蝦！ JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒推「都會精選午餐套餐」

图／JR东日本大饭店提供

品尝铁板烧师傅在料理煎台上滋滋作响的煎制和牛或海鲜的临场感及美味，位于JR东日本大饭店台北B1的HAYASE日本料理铁板烧即日起推出「都会精选午餐套餐」，主打以日本和牛及伊势龙虾为主的双主菜套餐，优惠价2,000元+10%，每日午餐时段限量供应！

图／JR东日本大饭店提供

JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理铁板烧区的装潢设计灵感源自HAYASE日文「瀑布」之意，也象征清新与活力。铁板烧餐台仅设有10个位置，从灯光设计到食材器皿，每一处细节都彰显日本料理的低调奢华与细致。食材方面，餐厅特选来自日本东北地区的日本和牛，搭配严选新鲜海鲜，并辅以餐厅创意前菜，让饕客能在2,000元的价格内品味到10道铁板料理的梦幻食材。

图／JR东日本大饭店提供

「都会精选午餐套餐」共包含10道料理盛宴，从前菜、汤品到主餐及甜点，均展现料理的细致与用心。前菜以法式手法呈现日本食材，包括「枝豆泥卷、鲔鱼小塔」及「法国面包佐鸡肝慕斯奈良渍」；「季节旬鱼沙拉」选用如日本鲈鱼或水章鱼等季节海鲜，加上分子料理制作的橄榄油及梅肉风味调酱，质地滑顺且充满光泽。汤品「比内地鸡汤」选用日本三大地鸡之一的秋田比内地鸡，汤中加入Q弹的京小饼麻糬与鲜嫩鸡肉，滋味鲜美。

主菜部分，「金山寺味噌和牛肉卷」将和牛以铁板高温煎至三分熟，卷上时蔬再搭配金山寺味噌，肉质嫩香多层次；「北海道干贝酒盗酱」选用北海道生食等级干贝搭配以盐腌渍鲣鱼内脏发酵制作的酒盗酱，再加上鲑鱼卵，与日本酒非常契合；「日本和牛沙朗」高温封住肉汁，经过煎与静置等工序，肉汁香浓甘甜入口即化；「伊势龙虾」肉质紧实，入喉后咸鲜美味持续散发，层次丰富。

图／JR东日本大饭店提供

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最后不能错过的「HAYASE炒饭、仙台味噌椀」，粒粒分明的米饭在铁板高温下翻炒，加入和牛肉筋，带点焦脆锅巴口感，令人食指大动。特制甜点则以铁板热度制作松软细腻的舒芙蕾，撒上巧克力粉，搭配服务人员手刷的静冈抹茶，带来JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理铁板烧独有的优雅滋味。即日起开放订位，两人以上订位免费加赠果汁饮品或利口酒。