只卖2个月 JR东日本台北推「A5山形牛套餐」

HAYASE铁板烧新推「A5山形牛套餐」，晚餐套餐「真秀场」共有8品菜式，售价4800元加1成服务费。(JR东日本大饭店台北提供)

HAYASE铁板烧推出山形A5等级和牛，肉质轻盈，大理石纹理细致，丰润肉质入口即化。(JR东日本大饭店台北提供)

「A5山形牛套餐」加价300元，食事升等山形牛寿喜烧丼。(JR东日本大饭店台北提供)

一系列来自山形高畠的日本酒及葡萄酒款，有日料专业的唎酒师推荐，进行餐酒搭配。(JR东日本大饭店台北提供)

春暖花开，春天好「食」节，因应季节更替，JR东日本大饭店台北的HAYASE日本料理铁板烧区即日起至4月24日止，以日本A5等级山形牛、艳姬米、三奥屋渍物及高畠产日本酒、葡萄酒等为搭配，推出「山形高畠铁板烧套餐」，带给饕客一场餐桌上的日本山形美食之旅。

日本东北山形县冬、夏温差大，用天然水质养育而成的山形和牛，肉质轻盈，大理石般的细致纹理，在铁板烧煎台上的「山形和牛搭配季节时蔬」，肉质细滑、油脂香气迷人，醇厚的油脂入口即化，美味令人难忘。海鲜部分可选大海虎虾或嫩煎活鲍鱼，在师傅纯熟的巧技下煎烤后引发出海味的鲜甜，搭配山形特产口感微辣的「三奥屋渍物」，更带出海鲜与众不同的风味。

山形县高畠町四面环山，种植优质稻谷酿造日本酒，且盛产葡萄酒，期间限定的套餐内容还提供山形高畠「嘉」夏多内气泡酒为餐前酒，前菜「山形鸡蛋豆腐」使用浓郁风味的鸡蛋豆腐加上山形特有的野菜丁增加口感。色彩缤纷的「薄切鲷鱼沙拉」选用春天当季鲷鱼，切成薄片，鱼肉鲜美无比，搭配清爽的梅子一起品尝，鲜味再提升。而「荞麦薄衣烧樱饼风」以山形著名的荞麦面团包覆蟹馅及马铃薯泥制成樱饼，沾着细致的樱花豆乳馅一起品尝，别有巧思。「酒蒸红条石斑鱼」选用台湾红石斑，肉质鲜甜细致，加上山形高畠大吟酿提升了整体风味，可享受到红石斑的优雅及浓郁香气。

此次食事部分特别以高畠町特别培育的米「赤鬼印艳姬」制成大蒜炒饭，Q弹口感香气迷人，套餐加价300元，食事可升等山形牛寿喜烧丼。甜点的部分则是以台湾新鲜凤梨搭配香草冰淇淋，最后再淋上「辩天雪女神」纯米大吟酿原酒，代表从台湾到日本山形的新食感美食体验。「山形高畠铁板烧套餐」午餐套餐「优嗜昙」3500元，晚餐套餐「文殊」3800元、「鸠峰」4300元、「真秀场」4800元，均需加1成服务费。

以和牛美食为主要食材的JR东日本大饭店台北HAYASE顶级日式铁板烧料理区，美馔佳肴摆盘有如艺术品般精致，并搭配不同食器呈现意境。别具特色的「山形高畠铁板烧套餐」，在料理长郡司行雄(Yukio Gunji)的巧思下赋予料理不同的食艺风味。推广期间业者同步推出一系列来自山形高畠的日本酒及葡萄酒款，由HAYASE日料专业的唎酒师推荐下进行餐酒搭配。

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