美味细节藏在卤肉里！福隆便当5大名店总评鉴
记者陈睿中／福隆报导
每到暑假，许多人都会前往福隆海水浴场戏水、玩沙，而在福隆车站最重要的「仪式」，就是要吃上一盒在地的福隆便当。甚至有些人还认为「没有吃过便当，就不算是到过福隆」，因此每到中午时分，总是可以看见游客在各家福隆便当店门前低头扒饭。
▲福隆火车站可说是许多人夏日的回忆。
在福隆火车站正前方的福隆街，短短数十公尺中，就有乡野、宜隆、福新、火车头等多家便当店，在月台上还买得到发记便当，可说是福隆便当的一级战区。
已经有超过半世纪历史的福隆便当，经过了菜色的不断改进与变化，现在多是固定以米饭搭配两块卤肉、炒青菜、卤蛋、豆干、香肠等配料贩售。尽管价格亲民，但是丰富的配材仍能让人饱餐一顿，而且透过各家料理手法的差异，也让每家便当店拥有各自的滋味以及粉丝。
因此，《ETtoday新闻云》也实际造访福隆，并且一次品尝福隆街上的五大便当天王，亲自比较看看有何差异！（本次评比均是6月11日当日中午所贩售的便当）
乡野便当从福隆火车站出来左手边的第一家，每到假日总是挤满了人潮。这家的米饭口感弹牙，略带黏性，因此许多人特别喜爱乡野的米饭，不过担任重要配角的卤肉排吃起来过柴，要嚼到最后才有味道。豆干也仅有别家的一半厚度，吃起来咸度与口感明显不足；炒青菜略油略硬，卤蛋的表现中规中矩；香肠则是咸中带甜，弥补了一些滋味变化。同时也是当天唯一未放萝卜干的便当。
▲乡野便当门面。
乡野便当地址：福隆街1号电话：02-2499-1417价格：福隆便当每个60元
宜隆便当宜隆便当紧挨着乡野便当，同时还兼着脚踏车出租服务，传是福隆便当的创始者所经营。这家米饭略带颗粒口感，软硬适中，卤肉则是有明显的咸度，豆干的口感最软，嚼到最后尝得出一丝甜香。口感偏黏稠的甜不辣也是口味较重，香肠的水分较少，咬起来纤维感明显，卤蛋的味道并没有特别突出。不过购买当天的炒青菜略油，而且酸菜没有脆度，有点可惜。
▲宜隆便当店内有冷气，夏天为较舒适。
宜隆便当地址：福隆街5号电话：02-2499-1627价格：福隆便当每个60元
▲福新便当。
福新便当福新便当是火车站出来右手边的第一家，与乡野便当正好成为福隆车站的左右护法。福新的米饭口感平均，略带黏性，但是卤肉与香肠却同样有干硬味淡的情况，甜不辣的口味则是偏甜，虽然当天卤蛋没有入味，但是豆干却卤得恰到好处，而且辣脆的萝卜干也有画龙点睛之妙。
▲福新便当位于出车站右手边第一间，附设冷气。
福新便当地址：福隆街4号电话：02-2499-2077价格：福隆便当每个60元
▲发记便当除了有门市之外，也是唯一在月台贩售的福隆便当。
发记便当在福隆车站月台上，看到穿着背心、吆喝着「便～当～」的阿姨，贩售的就是发记便当。发记的米饭口感较硬，卤肉也有入味，不过嚼到最后带有一点腥气。高丽菜炒得颇具水准，豆干、卤蛋也都有正常表现，甜不辣属于干而韧的口感，还带有辛香料的味道，与宜隆的甜不辣恰好相反，酸菜则是明显偏甜。
▲常可看见发记的员工在月台兜售便当。
发记便当地址：兴隆街17号电话：02-2499-1169价格：福隆便当每个60元
火车头便当由于门口摆满了出租脚踏车，所以便当反而感觉像是副业。米饭同样属于颗粒口感，不过或许是当日生意平淡，所以包括卤肉、豆干与卤蛋都相当入味，连蛋黄都有卤汁香，算是令人意外的惊喜。卤肉与酸菜都是带有微甜滋味，香肠口感略干，各项食材表现最为平均。
▲火车头便当门口放满了出租脚踏车。
火车头便当地址：福隆街13号电话：02-2499-1777价格：福隆便当每个60元