台味港点混搭豪华享受！「椒麻卤猪脚面」魔鬼藏细节

文、图／Wisely

好友美食家米儿担任顾问协助开了这家《伊宛面》之后，得到许多美食家与饕友们的好评！刚好这阵子工作忙一个段落，所以相约平日中午的用餐时段去尝尝她的手艺，而这也是认识多年的我们，第一次有机会品尝感受她对美食的累积。对我来说，她的料理不是单纯的好吃，在处处都暗藏着她的细心与坚持，让一碗面一碗饭，都可以吃到用心和与众不同！！

从捷运南京三民站走来，大约15分钟的步程，当中通往热闹的南京东路五段123巷的美食街，而本身则是位于较宁静而且环境具特色的健康路上。

用餐的环境本身采轻工业风，简洁带着欧美餐厅的氛围，在这样的环境里，却贩售着道地的台湾味美食，虽然略有些突兀但却有着巧妙的融合感，就连墙上的照片，也是出自米儿之手…^^木桌铁椅搭配充满艺术味的吊灯，这样的用餐环境，其实已经不输给多数的高档西餐了；单就装潢环境而言，已为自家的中餐建立独树一格的特色了！

用餐的方式采半自助式，饮水、餐具与调味料都是自行取用；若是点卤味小菜或腿库猪脚等，可以搭配自家的辣油或酱料来提升风味。

餐点内容主要分别伊宛面、伊碗饭与伊宛随便选，平均消费NT200元左右，符合一般餐厅的消费水准…主食全都是附汤与配菜的套餐推出，若是想加面的话可另外加价增量，就以内容味道而言，真的是物有所值的美味！

个人觉得整体有饭店水准，价格可卖一倍的价格，吃过之后便知骗不了老饕的嘴。XD

点套餐会随附三项小菜，内容会做不定时更换，味道清爽开胃，当配菜也很不错。

加码点的小菜，像是卤豆干、卤牛腱与卤鸡胗都很好吃，尤其是那鸡胗确实一绝，口感软Q而且味道可口，微微的卤香甜味，光它就可以扒一大口饭呢！！

有别于多数中式套餐的模式，店家采有类似西餐中吃的锅具风格呈现，而且台味还加入港点的元素，这也是与一般贩售中式卤菜饭面，所吃不到的内容呢～（真的很少见）

这份【伊宛销魂饭NT180】就是我们熟悉的鲁肉饭套餐，但是内容变化很丰富！切丁的胶质卤肉汁淋在细软米饭上，搭配着一尾鲜虾和古早味卤蛋之外，还有花椰菜、肉松、香肠片、卤肉与酱菜在里头，让简单的怀旧小吃拥有多样的内涵。

而小巧可爱又好吃的虾仁烧卖与鱼浆卷都很道地，再配一碗清爽又暖胃的港式云吞海菜汤，冲淡了原本的油腻感受～我自己觉得光配菜，就可以推出来当料理了。

【伊宛笨蛋面NT180】本身则是走鲁肉拌面的风格，在里头有多样的青蔬，搭配卤蛋与台式拉面，让咸香微甜的面条更加地具特色，十分适合小孩与年长者品尝。

主打的【绝代双脚面NT320】不管是主食或甜点饮料，就已经做了明显的区隔！甜点是加入桂圆的紫米粥，甜而不腻而且入口香浓；而选用的茶饮也是大有来头，漂亮的茶具配上清香高山茶，让我一开始喝或是用餐毕后喝，回味再三。

选用黑毛母猪的前脚是米儿的坚持，为的就是避免骚味与腥味，而且肉质和口感比较Q弹；本身提供了蹄尖 x1与中圈 x2 三大块，让饕客可以尽情大快朵颐！卤汁里有黑豆酱油和豆瓣酱之外，还添加了少有的花椒入味，而卤味双脚本身骨肉一挟即断，但是表现却又保持的相当美型完整，咸香微麻的滋味让人口水直流，配合好吃的拉面条混着青葱香菜，给人满满的惊喜与怀念的口感滋味哟！！

因为这份卤双脚实在太好吃了，所以一试成主顾的众家饕客好友们，纷纷询问有没有贩售冷冻包的计划？结果，米儿还真的很搞工的弄了个网购【绝代双脚-米家食舖】进行贩售，虽然我觉得事必躬亲的她，做这项事业真的不会赚到钱，但是却真得以做功德的心态，福泽了许多爱吃鬼的我们，也欢迎朋友们多多支持，包准你一尝就欲罢不能！

伊宛面地址：台北市松山区健康路214号电话：02 2760 7183时间：11:30-14:30，17:30-21:30

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。
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