九宫格餐、试管饮品？　哪一种最有「食」验精神

文／Sharelife分享生活

近几年饮食界吹起了「食」验风，并不是真的将食物拿去作各种实验，而是透过各式器皿盛装，让饮食过程中更饶富趣味。而有一些更是将料理「分解」，美食家们必须透过双手创作自己想吃的点心，也让不少爸妈带着孩子一起「玩食物」。吾独食验室▲（图片来源：吾独食验室粉丝专页）饮料一定要用马克杯？餐点非得盘子装？『吾独食验室』打破刻板印象，用九宫格来唤醒人们对于食材本味的渴望。九宫格内放置主菜以及八样配菜、两种饭食：紫米饭、红曲饭，不定期更换菜色，但绝对具备：主食、肉食、蔬菜、蛋，口味较为清淡，让外食族也能均衡摄取营养。▲（图片来源：吾独食验室粉丝专页）另外，甜点用蛋壳装载、饮品则是实验瓶，加入水果的气泡饮灵活的模样，像极了实验室的化学实验。或者也可以选择外带玻璃瓶，还能重复使用，兼具环保功能。若想品尝多样化的养生蔬食，是上班族不错的选择。电话：（02）2767-6726地址：台北市松信路85号1楼食焱厂 创意锅物料理▲（图片来源：IG@sunny_lovelylife）用餐也可以富有实验家精神。这是『食焱厂 创意锅物料理』想带给人们不同的饮食感动，「用创意找出食材新定律，在已知中寻找未知。用锅物的高温传递对食材的狂热。」店内分为吧台区与一般座位区，无论独身享受或是多人同享都能大快朵颐。▲（图片来源：IG@cason_wu）酱料用铁箱装、架子也实验室般层层叠起，肉品、饮料堆叠在上面，下方就是火锅，十分有趣。另外，蔬菜也不用菜「盘」而是改用试管，一种试管是一种菜，方便想食用的饕客尽兴品尝。电话：（02）8712-8885地址：台北市南京东路三段337号B2野米乐▲（图片来源：Cairns Wei提供）主打健康诉求的『野米乐』，是科博馆巷弄中人气很夯的小店，选用在地小农食材，经过精密计算后让每一份餐点都充满着均衡营养，除了内用之外，每天推出不同便当菜色，缤纷蔬果光是视觉就令人满足。红茶选用南投红茶，装载在实验瓶中，瓶口不时窜出阵阵茶香，为一餐画下完美句点。电话：（04）2329-3009地址：台中市北区博馆东街34号HAPPY LAB▲（图片来源：HAPPY LAB粉丝专页）以「实验室」为主题的『HAPPY LAB』，不只用各种造型迥异的实验瓶装糖果来「算帐」，也提供实验服让网美们拍照打卡，充分展现粉红泡泡的「食验精神」。店内贩售超过90种以上的欧美软糖，让人就算没有出国，也能让舌尖品尝来自世界各地的甜蜜滋味。电话：0919-583-183地址：嘉义市东区共和路272号摄饮主题餐厅▲（图片来源：IG@ tsaielsa_）初来乍到『摄饮主题餐厅』会将它和动漫、亲子餐厅联想在一起，超大尊的哆啦A梦搭配温和木质调，让不少人为之疯狂，但这里也有着充满实验精神的美食─分子实验室，想喝饮料得自己动手做，不过店家也贴心附上使用说明书，小朋友也能轻松操作。▲（图片来源：IG@ tsaielsa_）彩色滴管其实是海藻萃取的果汁液，附上钙水，当海藻液滴入后会形成薄膜，类似珍珠又像鲑鱼卵的口感，可以搭配四种不同饮品，就连冰块、糖水都可以随自己喜好调整。另外，店家还有七龙珠港式炸球，只是吃完之后，神龙能够帮你达成的愿望，只有增加满足感和脂肪啰。电话：（07）531-3363地址：高雄市盐埕区五福四路214号除了这些「玩味十足」的餐厅之外，其实现在也流行不少手作厨房，要饕客用餐前先动手作，店家不仅创造话题性，更多的，也是希望用餐时分更能带着感谢的心情，品尝这些美味料理。

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