旅客绝不会去！澳门大三巴附近市场　老瓦罐煲出咖啡

▲用老瓦罐煲出的咖啡，香滑柔顺，含在嘴里还别有独特的浓香。记者游琁如／澳门报导、摄影在旅行时永远不会想到走进去的地方，可能就有意想不到的惊喜。在澳门议事亭前地的广场里面，有间只有当地人才会进入的果菜市场二楼，便藏有一间「瓦煲咖啡」，与正统的港澳咖啡、奶茶不同，这用老瓦罐煲出的咖啡，香滑柔顺，含在嘴里还别有独特的浓香。▲「胜记瓦煲咖啡」藏在三楼的熟食中心里。位在澳门议事亭前地区域前的市政综合大楼内，若不是熟门熟路的老澳门人带路，恐怕空有地址也难以寻得。老味的「胜记瓦煲咖啡」就藏在三楼的熟食中心里，得先穿过成排的熟食摊位，一家家搜寻，方能在一隐密小摊内找到这间炉子上堆满瓦罐的咖啡小店。▲▼站在摊前，看着老板谭连喜将如丝袜般的长滤网捞起。 ▲加入蛋壳，喝起来更滑口。以前在街市路边摊贩卖的瓦煲咖啡，已经开业50年，至今是第二代经营。使用檀香山咖啡和巴西咖啡两种咖啡粉，混成胜记特有的滋味。站在摊前，看着老板谭连喜将如丝袜般的长滤网捞起，将生蛋壳丢入滤网中，用长捞筷子搅拌，搅拌过后再将滤网提起，咖啡水从细孔中流出，谭连喜解释：「这样煮出来的咖啡才会滑口。」以前在街边使用炭火烹煮的瓦煲咖啡，现因为转至熟食中心而使用一般瓦斯炉火，虽然煲出的咖啡少了炭香气，却仍保留完整的煮法。胜记瓦煲咖啡的奶茶和咖啡，在煲时完全不加淡奶、糖，且全是由同一瓦罐中所煲煮而成当咖啡端上桌时，客人自己添上口味合适的糖奶，映着不同甜度品尝咖啡的顺滑，奶茶的浓香，即便身处果菜市场三楼，嘈杂凌乱的熟食中心，也仿佛坐在澳门老街上，品尝一口醇味饮品般自在。▲▼映着不同甜度品尝咖啡的顺滑，奶茶的浓香，即便身处果菜市场三楼，嘈杂凌乱的熟食中心，也仿佛坐在澳门老街上，品尝一口醇味饮品般自在。胜记瓦煲咖啡地址：澳门新马路营地街市综合大楼3楼营业时间：07:00-18:00