万丹阿基伯冰店芋头牛奶冰 松Q蜜芋头掳获人心
屏东万丹乡80年老店「阿基伯冰店」的芋头牛奶冰，蜜芋头淋上浓浓炼乳是店里热门冰品前3名。（潘建志摄）
屏东万丹乡80年老店「阿基伯冰店」的芋头牛奶冰，蜜芋头淋上浓浓炼乳是店里热门冰品前3名。（潘建志摄）
屏东万丹乡80年老店「阿基伯冰店」的芋头牛奶冰，蜜芋头淋上浓浓炼乳是店里热门冰品前3名。（潘建志摄）
屏东万丹乡「阿基伯冰店」是80年老店，每到夏天小小店面总是高朋满座。蜜芋头是店里最受欢迎也最重要产品之一，除了在烧冷冰中担任重要角色外，蜜芋头淋上浓浓炼乳，在芋头牛奶冰里更是主角，是店里热门冰品前3名。
老板娘张淑慧是第3代，她说，阿公年轻时在万丹菜市场卖热汤圆汤，并扩展到卖冰品、粉圆、米苔目等，后来传承给爸妈，10年前由她和先生接下店面。80年来店址虽换过几次，但都在菜市场一带，陪伴许多万丹人一起成长。
店里的剉冰不像其他冰店是呈松散圆锥状，而是紧实的圆柱体冰砖，这样冰融化比较慢，可让顾客更悠闲吃冰。张淑慧对于配料的品质非常要求，身为店里主打产品之一的芋头更是不能马虎，要求芋头一定要黏性松度适中，口感够Q。
为此她曾和先生跑遍各芋头产地，不过因芋头容易因天候及病虫害影响品质，每批农产的品质不一定符合标准，让她很伤脑筋。最后她找到屏东1名专门在台湾各处挖芋头贩售的业者，由他先过滤过产地品质后再购买，品质终于不致波动太大。
芋头买回店里后，会先放入冰库维持品质，每天将需要的量取出，用传统炉灶以柴火烹煮，加入二砂下去蜜，再以余火慢煨3小时，这样甜味才会入味，颜色也呈现漂亮的紫红色，淋上炼乳或黑糖水，更显甜蜜滋味。
店里夏天每日蜜芋头用量高达75台斤，假日甚至要用到100台斤以上，非常受欢迎。阿基伯冰店已成为万丹知名店家，店内空间不大，顾客只能在路旁的桌椅上吃冰，常挤满排队人潮。
阿基伯冰店
电话：08-777-6468
营业时间：早上10点至晚上8点半
公休日：无固定公休
售价：芋头牛奶冰50元