口感Q、咬下化开！台北华西街药炖猪脚 搭配卤肉饭超过瘾
文、图／三高sir
猪脚一直以来是我觉得台湾古早味重要的一环，由于从小老家三不五十就会卤猪脚，所以吃得很习惯也很爱吃，在华西街附近发现了一家山葡萄牛奶埔药炖猪脚，好像有点特别欸，之前扑空过一次，这次下午路过有开，赶紧进来喝一碗。
店面就只是位在骑楼的摊子，摆了几张桌椅，应该是老板娘的女儿在里面帮忙。
今日套餐：药炖猪脚、鲁肉饭、烫青菜，150元蛮实惠的，猪脚（中段）口感相当不错，是保有弹性的皮肉，带有少许咬劲，但夹层的筋其实都已经煮透了，所以嚼一嚼就会轻松化开、口中满是香浓。老板娘将猪脚剪成小块，易于食用，虽说碗不大，肉倒是挺多。
猪脚汤也是好喝，牛奶埔就是常听到的羊奶头，以前家里偶尔会用来煮鸡汤，那股中药材甘甜味对我来说很熟悉，这里还可以加汤，老板娘加汤时说混一些排骨的肉汤进来给我喝喝看。
鲁肉饭的肉燥是微肥肉皮，但并非炖到软透的，仍有点儿ＱＱ那种，可惜当天饭煮软糊了，难以下咽，否则就更美好了。本次经验：鲁肉饭小扣分，给3.5个爱吃脸
山葡萄牛奶埔药炖猪脚