每口都鲜甜！板桥销魂喷汁狮子头面 卤猪头肉微Q、加辣更过瘾
文、图／小虎食梦网
这家面店离我家仅一条马路之遥，记得刚开时去吃过一次，但没太多印象。前阵子经过看人满为患，上网查了一下GOOGLE的评价算是颇正面，好些人推荐牛肉面，于是找了天刻意带了相机又去一次。本来想点牛肉面，但看到少见的狮子头改变了主意，没想到这狮子头极有水准，汤头也非常好喝，卤味好吃的一度让我怀疑我是不是真的有来过，走出店门口时我还刻意回头望了一下，我真的吃过吗？
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在江子翠双十路二段要说面店，可能好一阵子没去的二姐面担算是最有名气，再来我常吃的就是莒光路40巷那间我吃了上百次却一直没提笔写的路边摊，有时想去吃但又懒得排队，可又苦于找不到其他面店替代....如今总算又出现一家我后知后觉的好面店。
小吃店对我来说就是干干净净，明明亮亮就行，五六面馆完全达到我的需求。
菜单以台北来说算是便宜，对板桥人来说算合理，网上查寻时居然有人说165的牛肉面很贵，我还真不晓得现在的牛肉面多少才算合理，网上查到的是牛肉面颇有好评，是以也是我进门前就决定好要点的面 ，但没想到小面馆居然有北方馆子的红狮子头面，于是立马选新弃旧变了心，除了卤味外，还有一般面店的排骨、鸡腿、猪脚，也差不多都可以做成面食，这让我想起苏式汤面上的各式浇头。
调味台上的三种辣酱我各试了一下，都相当不错，尤其是最右边的辣椒酱，非常香但的确有一点辣...不太嗜辣的千万别加太多。
卤味我点了三样，分别是猪头肉、卤大肠和豆皮，上桌时我一度想问我的豆皮呢？？原来是藏在底下........
这猪头肉我大爱，油嫩滑口略带像猪头皮的微Q，但咀嚼个两三下又会完美的化在嘴里，那油甜当真好吃的乱七八糟，觉得油腻了就加一点辣椒去腻吧！
这里的卤味很入很够味，刚刚的猪头皮因为太油所以有一点尝不太出来，但在这份卤大肠上可就交代的清清楚楚，卤汁的风味香而不腻，带点像是熏过的迷人咸香，大肠没有任何腥臭，却又保留了我爱的油质，不管是口感端还是味道都是我偏好的那种咸大肠。
豆皮方面很细很有层次，口感端非常软，味道端有一种我说不上来的熟悉，感觉和猪头肉、大肠不是在一起卤，整体来说油香略轻，但豆皮的滋味相较明题许多。
卤味第一次来有没有吃到我不是很确定，但那次我肯定没有点这一碗红烧狮子头面，甚至应该说我不知不觉。说实在这两粒红烧狮子头不算大，但因为这一碗也只有135（小），个人觉得算是很对得起这价位，毕竟好吃的狮子头也不算容易做。
首先是汤头让我惊艳，这小面馆有卖红烧狮子头就够让我惊讶的了，没想到这汤也这么好喝，清爽之余不失油香，虽然不像一般馆子卖的那么香浓，但当汤面喝却是刚刚好，即便喝到最后还是有那么一点点咸腻，但狮子头的油香让汤多出一份甜味，就那甜味让我一口接一口，真要说这一碗我有什么不满意，就是我同样喜欢的白菜少了一点（笑），即便我觉得白菜有一点烂过头，但这肯定是吹毛取疵的挑剔。
这狮子头我在用筷子夹开时就感受到它的软、绵、细，夹开后居然看到里面有肉汁，好吧，你要说是油也行，就怕那油甜跑了是以第二粒我不敢再剪开，而是整粒直接塞进嘴里，也不怕烫死，但那饱嘴感实在不是分两半吃可以相比的...。
入口的第一个口感自然和预期的一样又软又嫩、又绵又细，甚至有一点出手我的意料之外的好，毕竟这只是一间不起眼的小面馆，接下来这狮子头的油甜和肉香也让我满意的频频点头，实在是好吃的乱八九糟，猜想我会每隔一段时间就为了它而来，幸好只要过一个马路就到。
至于这个以前我们叫外省面，或是阳春面的面条就不是我爱的，或者应该说我不爱这种面做成汤面，但干面我可以，下次来我应该会直接单点狮子头，配八宝炸酱面，然后再单点一份炸排骨。
五六面馆地址：新北市板桥区双十路二段46巷2号电话：02–2250–7323营业时间：11：00～15：00、17：30～20：30