肉多Q弹、多汁鲜甜!高雄销魂麻辣小龙虾 招牌卤豆腐会爆汁

文、图/高雄美食地图

辣道麻辣龙虾馆位在文山特区专卖麻辣小龙虾独门秘方道地麻辣汤底,是颇受麻辣控及饕客好评的高雄美食。生态养殖澳洲淡水小龙虾,坚持活体现点现捞,但好吃不只小龙虾这一味。其实这川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干锅等系列,变化可多着。不管怕辣不怕辣或是怕不辣辣不怕,川辣道都让你尝遍麻辣鲜香。麻辣独门秘方超霸气 川渝家常料理很道地

除了招牌的小龙虾与烤鱼两大怪兽级料理,也有麻辣、湘辣、鸳鸯火锅锅底可选,顶级无骨牛小排、特级五花牛、精选梅花猪、鲜嫩鸡腿肉等肉品可单点,菇饺菜菜火锅料儿一应俱全,还有清炒食蔬、凉拌龙须、蒜香烤茄等健康蔬食,吃不吃辣都能搞定。

主打生态养殖澳洲淡水小龙虾,坚持活体现点现捞,加上独门秘方道地麻辣汤底,掀起一股麻辣风暴。麻辣小龙虾一直是两岸三地甚受欢迎的料理,一如其熟透色泽般的红红火火,体型娇小却十足霸气,佐以各式辛香调料走一个呛辣鲜香,真的会吃上一回就让人难以忘记。

川辣道小龙虾 活体现点现捞川辣道选用的小龙虾有三好:养殖好 处理好 口味好。澳洲淡水小龙虾,跟大陆的美洲螯虾不一样,最重要的是这澳洲淡水小龙虾堪称小龙虾界的贵族,对水质要求非常高,讲究得很。为了款待这些娇客,川辣道特地在店面后方搭建了专属的小龙虾放养池,精准地控制水温,还天天换水确保好水质。

如此呢,当小龙虾们从屏东的养殖场专车运来店里的时候,就能衔接好活体养殖的生态,也才能确保小龙虾们上桌前都是鲜蹦活跳的。瞧这些小龙虾们个个头好壮壮,是以水草生态养殖,养到4、5个月便能食用。小龙虾虽好吃,但要吃牠可不容易,得先冒着被那副钳子刺扎的风险,将虾头的那根长刺剪掉,细心挑去会影响味觉口感虾囊虾线,一只一只地都处理过才能入锅,实在是很费工。

招牌麻辣龙虾锅 道地川渝口味蹦舌尖别被锅里那红通通的景象给吓着了,也别以为暑夏吃辣会热出人命,川辣道这招牌麻辣龙虾锅可是鲜香十足,令人留连忘返,非常值得一吃。

其实在咱们天气总是热情如火的高雄,特别适合吃辛辣料理!不要怀疑,中西医都会肯定地告诉你,吃辣能帮助身体散热,逼出体内暑气湿气,辣椒花椒、胡椒、姜、蒜等调味料,还能温补胃与肝脏。以上种种,川辣道这一锅通通有!道地川渝口味的麻辣秘方汤底浓郁、层次丰厚,特别是台湾少见的绿花椒粒,那香气扑鼻的。吃起来回甘暖胃,香麻更重于辣,越吃越涮嘴,即使吃得满头大汗依然舍不得停下。小龙虾从壳到肉满满地吸饱了汤汁,不小的体型自然肉多鲜甜虾肉紧实Q弹,吃到带有虾膏的虾头会觉得世界真美妙。该如何把小龙虾吃得优雅?让老板娘贴心为你示范剥虾123,就这样一拆、二吸、三压,香麻的小龙虾立刻脱光入口。川辣道连配角也是精心挑选。日照充足的垦丁马铃薯,口感格外松软,还有爽脆可口的小黄瓜,个个受麻辣汤汁浸淫,辣得很邪恶(那看似清纯的小黄瓜害我失了戒心)。

霸王招牌麻辣龙虾 超大个头小龙虾

不只是吮指的麻辣汤汁,霸王级个头大大的小龙虾更多肉肉更过瘾双人龙虾套餐799元 干汤两吃一次享有如果一种锅有两种吃法,譬如说先嗑一嗑干香的麻辣小龙虾锅,然后再涮一涮喷鼻的麻辣火锅,肯定很不错。

川辣道麻辣锅物开幕期间特别推出一锅两吃的双人套餐,尝鲜价只要799元,一次消费双重享受,两种澎湃一次享有!先慢悠悠地吃完这一份大约12到15只不等的麻辣小龙虾锅,再加入麻辣汤底秒变火锅。也不是只有麻辣汤而已,还有卤得入透的鸭血豆腐,非常好吃。

整个双人龙虾套餐共包含锅底、鸭血、豆腐、火锅配料、米饭或宽粉或科学面择一,还有一份精选梅花肉,配一整套涮麻辣锅刚好。吃干的吃汤的都可以,一锅两吃才799元而已。霸王蒜蓉粉丝虾 虾肉嫩却有劲粉丝汤汁吸饱饱

霸王小龙虾以蒜蓉手法处理,本身鲜甜完全呈现,虾肉饱满整只入口很过瘾啊!吸饱汤汁的粉丝Q弹入味,一口吸到底满口鲜香,吃到最后一丝不剩。

龙虾入锅太极致豪气 不只是粥而已 川辣道把平淡无奇的粥,煮成老饕必点的隐藏美食〜古早味龙虾粥。选用生长约2年的小龙虾,体型比麻辣锅用的明显大上许多,熬到米糯粥稠,鲜甜的龙虾肉白嫩脆口,紧实饱满,浓郁的虾膏好过瘾,还带股油葱清香,就像是阿嬷的古早味。这古早味龙虾粥真的会让人一口接一口、一碗过一碗,特别是全家来吃的时候,能吃辣的辣得尽兴,小的老的不吃辣的用这一锅龙虾粥也能遂心满意。

麻辣烤鱼 吃过就叫人反复念想

川辣道还有另一个怪兽〜麻辣烤鱼。挑选约2斤左右的鲈鱼,如此铺好铺满整个烤盘,佐以马铃薯块、小黄瓜段、梨山高丽菜、黄豆芽菜等丰富配菜,连烤带煮地在麻辣的世界里自由变化。软嫩的鱼肉蘸着麻辣汤汁,一种温嫩中的刺激很有趣,大刺好挑也不算多,吃起来也轻松。也可以加上招牌的豆腐鸭血,或是自由加点玉米、豆皮、金针菇等,可别说没事先警告你,它们也都是吸辣好朋友,个个咸香入味,也能辣你唇嘴千百回。

麻辣水煮鱼这水煮鱼是另一道辣的更够味的川菜!使用大尾的海鲈鱼肉片入汤底,乘锅后再呛上烧汤汤的热油,鲜香麻辣的够味!剩下的汤可别浪费,还可以再点上个牛肉片变成辣味涮牛肉哦~

剁椒鱼头同样是鱼料理的还有这道剁椒鱼头,看舖在这上面的的满满辣椒,和鱼肉直接吸吮辣度更直接啊!

川渝家常料理 变化千变万化好吃不只小龙虾这一味,其实这川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干锅等系列,变化可多着。

▼老板说台湾人最半筋半肉牛,也特别来热卤了这道新菜入菜单

▼酸豆角肉末,酸酸辣辣的滋味最下饭啦!

▼酸辣藕丁,乍看外表不知是莲藕,入口清脆的也很惊讶他竟是莲藕!也是很下饭的美味!

金牌蒜香排骨咸香有嚼劲,一根接一根停不下来。

店家菜单及环境

好了,防辣警语说明完毕!如果还是打算用麻辣小龙虾感受生命存在的意义,请先打个电话去预定,因为川辣道的新鲜小龙虾每日限量供应。

川辣道麻辣锅物地址:高雄市三民区文滨路55号电话:07-7679319营业时间:11:00~14:30、17:00~22:00(周三公休)

高雄美食地图

作者介绍:高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五时介绍各地旅游景点,尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景,与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格

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