咬下狂喷汁！高雄巷弄销魂臭豆腐 猪肉锅加了沙茶超够味
文、图／影子
原本在国军英雄馆附近的《福记臭豆腐》，是高雄知名臭豆腐专门店，前阵子搬家我们并不知道，直到近期天气稍凉些，想要吃臭豆腐锅，才发现店家已经迁移，所幸，新店面离旧址不远，隐藏在住宅巷弄里。
新店面隠身在住宅区一楼，看起来是双拼打通，门口有摆放座位，入口处在右手边。同时也发现店家的名字改为福记彤馨，虽然不清楚改名用意，不过，没关系，只要是原来福记就好。
门口一进来先看到店家厨房，左侧是柜台，顺着柜台方向进去是用餐区，我们是在平日晚上来用餐，用餐时间生意相当好，一样都是由店家分配座位，点餐采自助式，点餐并结帐。
清蒸臭豆腐、脆皮臭豆腐是店家的招牌，锅物也是许多人必点的品项。
按贯例，店家提供一小碟沾酱，上面已有辣酱，不吃辣的人可以选择不加。
清蒸臭豆腐80元
店家的清蒸臭豆腐和高雄另一家江豪记清蒸臭豆腐，口味不相上下，这次来吃觉得店家的酱汁里面多了些微的辣味，但又不会让人觉得辣，蒜苗下面铺着绞肉。
豆腐吸饱汤汁，咸中带点回甘味，可能是很久没吃了，觉得很好吃。
脆皮豆腐65元
在酥炸的臭豆腐里面掐一个洞，淋上酱汁，再放上提味的九层塔，以及台式泡菜。不过泡菜份量有点少，加上泡菜口味不是很突出，有些小小的失分。
锅类有五种程度的辣可以选，我们挑的是微辣。有豆腐和鸭血，以及猪肉片、豆皮、金针菇、高丽菜和冬粉等等。汤底是有加了沙茶酱，味道是我们喜欢的，清蒸臭豆腐留下来的酱汁，很适合拿来当沾酱，或是把冬粉淋上酱汁，味道很入味。
久没来吃总是会怀念这一味，从清蒸臭豆腐到锅物，口味依旧，没有让我们失望。搬家后的店家人气不变，想来吃的朋友，会建议骑摩托车来，毕竟巷弄里，开车不好停车。不管是曾经吃过或者是从没吃过的朋友们，都可以找时间来品尝臭豆腐料理魅力。
福记彤馨臭豆腐
地址：高雄市苓雅区海边路53巷52号电话：07－2416660营业时间：14：30～22：00
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