咬下狂喷汁!高雄巷弄销魂臭豆腐 猪肉锅加了沙茶超够味
文、图/影子
原本在国军英雄馆附近的《福记臭豆腐》,是高雄知名臭豆腐专门店,前阵子搬家我们并不知道,直到近期天气稍凉些,想要吃臭豆腐锅,才发现店家已经迁移,所幸,新店面离旧址不远,隐藏在住宅巷弄里。
新店面隠身在住宅区一楼,看起来是双拼打通,门口有摆放座位,入口处在右手边。同时也发现店家的名字改为福记彤馨,虽然不清楚改名用意,不过,没关系,只要是原来福记就好。
门口一进来先看到店家厨房,左侧是柜台,顺着柜台方向进去是用餐区,我们是在平日晚上来用餐,用餐时间生意相当好,一样都是由店家分配座位,点餐采自助式,点餐并结帐。
清蒸臭豆腐、脆皮臭豆腐是店家的招牌,锅物也是许多人必点的品项。
按贯例,店家提供一小碟沾酱,上面已有辣酱,不吃辣的人可以选择不加。
清蒸臭豆腐80元
店家的清蒸臭豆腐和高雄另一家江豪记清蒸臭豆腐,口味不相上下,这次来吃觉得店家的酱汁里面多了些微的辣味,但又不会让人觉得辣,蒜苗下面铺着绞肉。
豆腐吸饱汤汁,咸中带点回甘味,可能是很久没吃了,觉得很好吃。
脆皮豆腐65元
在酥炸的臭豆腐里面掐一个洞,淋上酱汁,再放上提味的九层塔,以及台式泡菜。不过泡菜份量有点少,加上泡菜口味不是很突出,有些小小的失分。
锅类有五种程度的辣可以选,我们挑的是微辣。有豆腐和鸭血,以及猪肉片、豆皮、金针菇、高丽菜和冬粉等等。汤底是有加了沙茶酱,味道是我们喜欢的,清蒸臭豆腐留下来的酱汁,很适合拿来当沾酱,或是把冬粉淋上酱汁,味道很入味。
久没来吃总是会怀念这一味,从清蒸臭豆腐到锅物,口味依旧,没有让我们失望。搬家后的店家人气不变,想来吃的朋友,会建议骑摩托车来,毕竟巷弄里,开车不好停车。不管是曾经吃过或者是从没吃过的朋友们,都可以找时间来品尝臭豆腐料理魅力。
福记彤馨臭豆腐
地址:高雄市苓雅区海边路53巷52号电话:07-2416660营业时间:14:30~22:00
【你可能也想看】
►高雄鸭肉饭霸主!满满肉丝+油葱铺饭上 肉羹汤甜还有免费红茶►传承三代古早味肉粽!隐身高雄巷弄间 糯米软绵加咸甜酱汁太过瘾►蒜香鲜虾面浓郁够味!高雄巷弄秘密餐馆 海鲜沙拉酸甜清爽