煮肉附计时器！高雄销魂汕头火锅 限量手切牛肉角咬下喷肉汁
火锅是高雄人最爱吃的其中一种料理，说穿了就是把东西丢到汤里烹煮，然后就结束了，但高雄火锅少说数百间，能让我印象深刻，想要一访再访的，必定有这间老汕头原味火锅。其他料理着重在师傅的技艺、功力、火侯、刀工，火锅则是重汤头、重食材，老汕头居然把这些都做到极致。一样是蔬菜，比别人新鲜、干净、大叶；一样是肉片，用刀工跟品质给人惊艳的口感与肉质；一样是海鲜，更是又鲜又大又青；一样是火锅料，几乎都是高品质手工客制化。
这是一间比吃到饱还让人欲罢不能的火锅店，让口味偏清淡的汕头火锅，真正吃得出食材的等级，好的东西一入口就知道，吃完令人魂牵梦萦。开在左营区生态园区捷运站旁中国人理容的正隔壁，店门口除了排队等候座位区，居然还有附古早味红茶，细心的举动让等待的客人们真诚感受。老汕头原味火锅外观店内整体就是明亮干净，座位间隔距离大，不会太多干扰，也不会狭窄不舒服。自助火锅料冰箱看起来窗明几净，令人舒爽，而且这边每一盘，真的是"每一盘"都有包上保鲜膜！以前吃这种自助的总是看到盘底叠着其他菜，然后东倒西歪，相比之下老汕头的用心真的是看在眼里。
自助饮料饮料种类也不少，除了冷泡茶、果汁、汽水、茶饮外还有啤酒。沙茶酱吃汕头火锅最重要的就是沙茶酱，内含花生粉、扁鱼跟虾米的酱闻起来香气十足，别忘了来颗鸡蛋黄更能带出浓郁。
小锅＄100／大锅、双边锅＄150锅子分大小跟鸳鸯锅，3人以下小锅，4人以上算大锅，汕头火锅不像麻辣、牛奶、泡菜等等其他汤头，需要过多的食材灌注香料，只需要清清的、顺顺的，带点香气，最后回甘、清甜，透出扁鱼味儿，就令人回味，这里的汤就是这样闭月羞花。单点肉类海鲜吃火锅一定要有主菜，不外乎就是肉类跟海鲜，老汕头的主菜都是单点，其他才是自助式，种类繁多，都是精挑细选过的。极品梅花猪（大）＄330猪肉是点给同行不吃牛的友人，原本不看好的梅花猪，却颠覆整桌人，那个肉质真不愧「极品」二字，肥瘦相间，肉质新鲜、甘香，真的整餐吃猪都甘愿，店家说的极品CAS认证果真所言不虚。猪五花（大）＄390五花猪相较之下略为逊色，但比起其他火锅店的猪，真的是屌打，油质丰富，吃起来口感更Q。手切松阪猪＄290这块黄金六两松坂肉光看表面纹路，就知道绝对不会令人失望，厚切的口感带有油脂却不会软烂，咬下去是清爽脆弹口感，不像有些松阪猪肉没有处理，过多的油脂反而让口味打折扣。推荐手切牛肉角（限量）＄330外面吃不到的这个牛肉角，用整块安格斯霜降牛肉去切，只有一部分可以当牛角，来绝对要点，上桌还会附上计时器，汤滚后下去不要超过4分钟。这个肉质真的是难以言喻的优秀，有嚼劲、有肉质，还有香浓的肉汁，我觉得以后我会因为这份肉而来这边报到。安格斯沙朗牛（大）＄530具有瘦肉的扎实，还有肥肉的细致油花，软嫩带有层次的口感，大口豪爽的吃起来！推荐手切霜降牛肉（大）＄660光是看到这美丽的大理石纹油花分布，就知道店家多用心在这肉质处理，把过多的油脂去除，剩下的都是精髓，耗损量大，所以CP值特高。不愧是冷藏的Choice等级美国安格斯霜降牛肉，油花与瘦肉比例均匀，又嫩肉质又甜，吃起来是有厚度的，也不会像某些和牛一样过油而难以下咽。龙虎石斑（小）＄350混血的龙虎班是龙胆跟老虎石斑孕育出来的品种，肉质细致又鲜甜，口感不老硬，结实而有弹性，人客啊，连皮带肉一起，真的不是一般鲷鱼可以比拟。海味草虾（6入）＄220真的品质用肉眼就能决胜负，虾身透亮、脚有点红黄色、大尾，而且是吃海藻的虾所以看起来有点绿绿的，就是新鲜饱满的肉质。自助火锅料，除了肉类跟部分海鲜是单点，其他都是到自助的冰箱取用喔！蛤蜊＄120你看那蛤蜊大颗就算了，每颗都活的，超级新鲜，从冰箱拿出来都还吐着舌头，鲜嫩多汁让舌头迷失了方向。鲜蚵＄150 我保证这是我吃过火锅给的最大颗的牡蛎了，来自东石的鲜蚵，不夸张每个都比大的，老汕头很用心在挑选，这样一盘才150元。
熊青的海鲜不用过度烹煮，稍微烫一下就可以，软嫩的像豆腐一样却衬着海水的微咸，没有腥味，只有忘不了的鲜甜留下。软丝＄150软丝的口感介于花枝与小卷之间，脆弹紧实，新鲜的不在话下，来老汕头用餐真的是一种享受，有种回不去其他火锅店的FU。花枝浆＋木耳浆＄150几乎丸子、浆类跟饺类都是手工做的，不会像吃到饱火锅店总是乏人问津，这样的「厚本」，让人愿意去尝试，花枝浆可以尝到颗粒状的花枝，木耳浆吃起来脆脆甜甜的，里头还有芹菜很对味。手作牛肉浆＄150这个一吃立马知道真材实料在哪里，以前吃别人家都是一点点牛肉一大颗丸子，鱼浆味总是盖过牛肉，老汕头的这道，是用手切牛肉剩下的安格斯牛做成，怪不得不论味道跟口感接属上乘，带点黑胡椒香。墨鱼牛轧糖＄120肉眼可见大块的墨鱼颗粒跟牛轧糖很像，调味很好，也能吃到有嚼劲的混和双层口感。
手工黄金饺＄80形状不太一样，觉得应该是蛋饺，吃起来却不会有虚虚的失落感。三记手工虾饺＄100三记的虾饺就是跟别人不一样，皮一吃那个咬劲就知道不是机器的，皮薄久煮不烂，馅料饱满，猪肉与虾仁交织的味道舒服！日本进口干贝烧＄80日本进口的干贝烧可以吃到海鲜的甜味，真的不是台湾常见的那种加工食品。豆腐纸＄50豆腐纸真的就跟纸一样，摊开来相当的轻薄大张。
汆烫不用太久，起锅后是扁鱼香气揉合豆腐香。生豆包＄50跟豆腐纸不同，豆包除了豆香以外还有层次般的口感。推荐菠菜玉子烧＄70
店家保证手工煎的蛋卷，整个又鲜又嫩，没有那种冷冻的干瘪与平淡，煎蛋的嫩度搭配适度的蛋香挑起我的味蕾。枸杞叶＄70／娃娃菜＄60二种青菜也是洗得干干净净，新鲜的菜一看就知，店员介绍说青菜除了基本款，还有当季时令蔬菜，娃娃菜吸收了汕头火锅汤一拍即合。甜玉米＄70／水果玉米＄70真的不夸张，这辈子吃过最甜的水果玉米就在这儿了，以前吃到的水果玉米都不适合煮火锅，老汕头的除了甜度爆表，连口感都是一流。加汤加料一般汕头火锅越煮会越咸，加汤以后却会变淡，老汕头这边不用怕久煮或加汤走味，因为所有的调味料都可以无限添加，扁鱼、虾米、芹菜、酸菜、冬菜都让你自己调整，吃到这边，我们泪框都湿了，店家真是很有心。算盘子结帐桌底下的桶子就是集中收盘，最后由店员算完数量统一结帐。
老汕头原味火锅后记从踏入餐厅门口开始到用餐结束，同行的大家都相当尽兴，不为别的，就为了这新鲜顶级的食材跟店家的用心，很多店家都强调自己食材的不同，但老汕头是从眼睛看到嘴巴吃，到下肚之后油然而生的幸福感，让你打从心里满足，我想如果以后我有嘴刁的朋友，带来这边准没错！想吃火锅，你有很多口味上的选择，但想吃好吃的火锅，老汕头一定是名列前茅的首选！
老汕头原味火锅
地址：高雄市左营区博爱三路315号电话：07－3492255营业：11：00～14：30、17：00～00：30
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