北屯「皇室级」五彩魔幻靓锅　激推独门爆炒辛香料石头锅！

文、图／Sharelife分享生活

▲天童的室内装潢以舒服的木质为主，搭配上极具设计感的灯具与石墙，营造出舒适的用餐环境。

今天要介绍的好店位于台中北屯区，凭着讲究的食材跟多样的浓郁汤头抓住许多顾客的胃，也让位处市郊的天童本汤锅物，短短开幕至今几个礼拜，就已累积了超高人气！

「天童本汤锅物」的火锅汤头乃是一绝。老板自创的独门配方，系采用严选产销履历认证的红羽土鸡、猪龙骨及多种新鲜蔬果、香辛料共同熬煮14个小时而成，鲜甜、浓郁的口味让人念念不忘。

▲百搭基本款的「经典石头锅」适合搭配各种食材，能够衬托出食物的原味。汤底采用老板的独门配方「鸡脂油」与「北港上选麻油」一齐爆炒蒜头、洋葱，特别再撒上匈牙利红椒粉增加多层次的香气，最后加进精炖高汤调制而成，是外面绝对吃不到的独家口味！

天童本汤锅物菜单里，洋洋洒洒的每一种汤底都是老板精心研发，非常值得一一尝试！光从锅具来看就与众不同。寻常火锅店通常都用不锈钢薄皮锅，为求加热快，却也散热快；天童老板下重本选择保温性极佳的「铸铁锅」为汤头加分，拿在手上每个都重量感十足，锅体价格是一般的贵上三倍不止，可见得店家对料里的每个细节都非常讲究。

▲各式的风味锅物也是天童本汤锅物的特色。

每一种锅品，老板都精心搭配了合适的锅底食材点缀，提升整锅的食量质感又不抢走鲜肉与海产的锋头，对料理的用心诚意十足。

▲「艾曼塔味起司牛奶锅」选用瑞士知名起司品牌，汤头浓郁清香，搭配口感极佳的招牌手工锅烧意面，吸满汤汁，奶味在口中散开，回味无穷。

▲「泰式酸辣锅」微酸辣的汤头，清爽开胃，让人食欲大开，特别适合搭配海鲜享用。

▲「南洋椰香叻沙锅」加入椰奶中和辣度，温和香醇，再用数种香料提味，多层次的汤头，充满浓浓异国风味！

▲「韩风部队泡菜锅」，以大量的韩国泡菜为底料，酸辣爽脆的口感，十分够味！

▲「蜀香豚骨麻辣锅」加入多种中药材增添香气与层次，辣而不辛、麻而不呛，让嗜辣的饕客也能将汤头一饮而尽，再来上一盘老油条，绝配极了！

▲「鲜嫩低脂无骨鸡腿」是老板相当自豪的食材之一。

天童本锅所提供的鸡肉，选用人道饲养、拥有多项验证与完整产销履历，是住在冷气房的高品质「气冷鸡」。肉带清香，色泽自然不死白，肉质鲜嫩多汁无腥味，久煮不柴。

▲天童的火锅肉片都是采用原块肉品，现点现切，保证顾客吃到最新鲜的好滋味。

天童的牛肉皆是由产地农民由玉米、大麦、绿大麦、大豆等高单位营养谷物在天然草原放牧饲养，无农药残留，油花分布均匀、口感佳。且经过湿式熟成后的牛肉，自然嫩化，封存美味与鲜味，牛肉更添风味。

若是对肉质更加挑剔的朋友则推荐可以尝尝「1855安格斯黑牛」肉品，人工挑选Prime与Choice等级，肉质与风味都为上等，并经过严格的品质把关，更难得的是仅有13%的牛肉能通过层层验证，是饕客首选肉品。

▲「特上培根猪肉」选用「云林快乐猪」品牌，是一群听音乐长大的快乐猪崽。老板还特地请厂商去油，七三的油花黄金比例，口感鲜嫩不油不腥。

不只有肉品讲究，海鲜食材更是坚持运送全程急冻保鲜！特别推荐这一道「澎湃人气海鲜总汇」真的超丰盛，包含超大只天使红虾、南美白虾、蓝虾、帆立贝、生蚝、中卷、鬼头刀鱼跟蛤蜊共八种生猛海鲜，鲜甜饱满，绝无使用化学药水漂白，是最新鲜的海味！

「蓝钻虾」的来头也不小，养殖于死海的蓝虾，没吃过吧？从前传说可是专门供应汶莱皇室的高级海鲜，口感弹牙肉质鲜甜，来吃火锅就能让顾客拥有帝王般的享受。鲜弹带些红斑点中卷来自峇里岛的中卷，生长于温暖海域，活动力强，肉质鲜甜Ｑ弹。蛤蜊选用季节期间限定、来自鹿港的「赤嘴贝」，光看外观色泽就与一般蛤蜊不一样，肉质略带橘红，口味则是充满海洋的鲜美，令人一吃就难忘。鱼肉方面有鲑鱼及鬼头刀鱼；老板特别强调选用一般市面少见的鬼头刀鱼，是台湾东部的大型回游鱼类，运动量大油质含量少、肉质细致，口感清爽，一定要尝尝看。

▲生蚝中卷蛤蜊锅海鲜食盘

▲一颗颗浑圆饱满娇嫩欲滴的生蚝生蚝也是一绝！每日从海港精选直送，个个头好壮壮！一颗颗浑圆饱满的生蚝，娇嫩欲滴，下汤锅之后轻轻涮过几回，喜爱海鲜滋味的饕客千万别煮过头，尝试煮到8分熟再带一点生蚝汁，呼噜下口可真是畅逸人生！

▲身为配角的火锅菜盘也丝毫不马虎，蔬果皆是新鲜产地直送，内容丰富，每盘还佛心的附了赤嘴贝蛤蜊点缀，让客人可以兼顾营养的均衡。

▲左下的「铃铃卷」是餐厅的人气单点品项。特殊的「铃铃卷」是餐厅的人气单点菜色，采用非基改黄豆制作，让人吃得安心。独特的多层次口感，涮个两三秒起锅，一口咬下，火锅汤汁在口中爆发，溢出淡淡豆香，推荐必点！老油条、意面，以及火锅料亦皆选用知名老字号品牌，让顾客吃得安心。

▲配料区也贴心地提供了八种酱料让顾客自行调配喜爱的口味。

天童的汤头跟食材选择都相当讲究，强烈推荐原味不沾酱，汤头层次丰富不死咸，直接用各种浓郁的汤头提味就超好吃，更能吃出与众不同的异国火锅风味。

▲用浓郁汤底提味涮肉直接吃，品尝食材最鲜甜自然的好味道。

▲自助饮料区有玄米乌龙茶及多种冷饮无限供应。其中，店家自制的冬瓜柠檬里是看得到果粒的喔，酸酸甜甜的口味去油解腻，也受到许多顾客的喜爱！

天童本汤锅物的老板曾于五星级餐厅长年服务，对于食材的挑选相当严格。老板笑称：「跟饭店里头日本老师傅学的，都已经成为一种职业习惯了。」对于食材的来源严格控管，并要求拥有溯源及产销履历认证。想兼顾美味与健康，且相当注重食安问题的朋友，「天童本汤锅物」绝对符合你的需求，找时间来尝尝看来自世界各地丰饶物产的皇室级美味吧！

【天童本汤锅物】

地址：台中市北屯区建和路二段269号电话：0424376659营业时间：11:00-14:30；17:00-22:30 (最后点锅时间21:30)，公休日请于脸书查询均消价位：$360停车资讯：路边停车粉丝专页：https://bit.ly/38f4xH3

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