义大利餐厅竟然有下午茶吃到饱 甜、咸点无限量续点
▲Rosmarino独家推出的巨无霸下午茶旋转盘，甜咸点可无限续点。记者黄士原／台北报导、摄影
继丸本阵、香茅厨房之后，微风集团又有一家自家品牌新餐厅开幕，这家名为「Rosmarino」是家家常义大利料理餐厅，位于微风广场G楼，9成食材都是来自义大利，像是义大利面粉、义大利米及香料等。这里除了有拿坡里披萨冠军主厨坐镇制作传统经典的拿坡里披萨之外，这里还提供下午茶吃到饱，所有当天手作的甜、咸点无限量续点。
Rosmarino独家推出的巨无霸下午茶旋转盘，两人份会有10种以上甜咸点放满旋转盘上，甜点包括手工蜂蜜冻糕、烤布蕾与义式提拉米苏，而咸点包括拿坡里披萨冠军主厨使用高档面粉手工制作拿坡里创意小点，小点心每天都会有创新变化。首先服务生会先端上巨无霸下午茶旋转盘，当上面的甜咸点吃完时，客人可以无限量续点自己喜欢的甜咸点。下午茶套餐每人388元+10%，饮品需另外加点。▲「Rosmarino」是家家常义大利料理餐厅。Rosmarino主攻家常义大利料理，店家推荐菜色有前菜分享盘、水牛马兹瑞拉起司佐熟成风干蕃茄、地中海薄切生鱼片料理Carpaccio生食干贝、主厨特制鲔鱼沙拉佐酸奶油、Pizza D.O.C、经典弯月披萨饺、波隆纳肉酱手工宽面、义式起司炖饭、烤肉四重奏、提拉米苏、威尼披蜂蜜冻糕等。▲拿坡里披萨。▲经典变月披隆饺。▲威尼披蜂蜜冻糕。
其中Pizza D.O.C是法订产区的原产保护，指的是坎帕尼亚区所养殖的水牛，照规定标准所制作出来的水牛马兹瑞拉起司，搭配腌渍过的樱桃蕃茄与拿坡里当地产的义大利沙拉米(义大利香肠)，蕃茄去除多余水份保留新鲜甜味。
另外拿坡里流行一种炸的Calzone叫做「Pizza Fritta」，意思是指炸的披萨，但怕炸的披萨会让台湾的客人觉得过于油腻，所以Rosmarino使用烤的方式，肉 馅依然保持拿坡里的传统，使用绵密的瑞可达起司当底，搭配马兹瑞拉起司与综合菇类，里面还放上颗生蛋黄，饼皮不能焦、蛋黄又要保持半熟，师傅要不断的翻转，考验师傅的技术。这披萨名为经典变月披隆饺。