防疫商机 超商即食品逆势大卖
图为7-ELEVEN携手安永鲜物开出的全新「冷冻旗舰店」，冷冻食品品项数较一般门市多出一倍。图／业者提供
受新冠肺炎疫情影响，民众大幅减少餐厅外食，带动四大超商「即食品」业绩逆势成长！7-ELEVEN表示，过去两周冷冻食品业绩成长一至二成，鲜食成长约一成，包括饭面等主食及配菜都很热销；全家也表示，微波主食、面食及冷冻小吃类等业绩成长一成；莱尔富冷冻食品及鲜食业绩也成长10～15％；OK超商袋装微波鲜食、外送炸鸡跟蛋塔等更大幅成长三倍。
业者指出，以往学生放假期间，鲜食及冷冻食品相关产品原属于业绩低档，但今年销售表现跟开学时一样好，研判主要是因疫情关系，民众减少到餐厅外食所致。同时，近年超商冷冻及冷藏即食品选择性愈趋多元，也成为民众餐食的替代方案之一。
据7-ELEVEN统计，近两周门市冷冻食品业绩成长约一至二成，主要是主食、配菜明显成长，热销品如iseLect招牌锅贴、香肠蛋炒饭、桂冠蕃茄肉酱义大利面、卜蜂纽奥良风味鸡翅等；鲜食部分成长约一成，以义大利面、便当、烩饭和炒饭类商品成长最多，如异国风味的三起司烤鸡义大利面、韩式炸鸡起司丼、义式嫩鸡花椰菜饭，都是热销品项。
除了即食品外，呼应「自煮」趋势，7-ELEVEN近期携手安永鲜物开出全新「冷冻旗舰店」，一口气在汐止、木栅及龟山开出三间，冷冻食品品项较一般门市多出一倍，据统计，元月下旬开幕迄今，旗舰店冷冻食品业绩已较导入前成长一倍以上，以方便料理的金目鲈鱼鱼排、虱目鱼肚及四神猪肚汤等最受欢迎，因份量适中、适合小家庭。
全家也表示，因应宅商机，消费者除了倾向在家自行调理外，也会寻求较安全的外食带回家食用，据内部销售统计，近期微波主食、面食类业绩较之前成长一成，冷冻食品则以烧卖、锅贴、炸物等小吃类最热销，业绩也较之前成长一成。
莱尔富指出，近两周门市鲜食及冷冻食品业绩成长约10～15％，鲜食部份最热销的是滑蛋牛肉丼饭、浓焙咖哩鸡盖饭、麻婆豆腐盖饭；冷冻食品销量最好的分别是Hi-Life Original美式风味香辣鸡球、桂冠起司海鲜饭、Hi-Life Original鲜肉熟水饺。
OK超商则指出，近期因疫情关系，外送需求增加，OK门市哈烧热点炸鸡跟蛋塔，还有袋装微波鲜食跟饭面等，销售业绩皆大幅提高逾三倍，门市便当主食也有约三成增长，热销品项如热炒沙茶牛肉烩饭、茄汁猪排烩饭、OK choice韩式欧巴炸鸡等，都很受欢迎。