亚洲最佳女主厨 让台湾牛肉面飘「法」味

台北晶华酒店携手亚洲最佳女主厨-陈岚舒推出快闪活动。（晶华提供）

当台湾经典美味遇上法式烹饪技法会有什么样让人惊艳的变化？时时引领市场「食」尚潮流的台北晶华酒店，2020年底再次出击，此次将携手在国际厨坛大放异彩的亚洲最佳女主厨－陈岚舒，邀请她位于台中、名列《台北台中米其林指南 2020》「必比登推介」的精致牛肉面餐厅「GUBAMI」北上快闪。

自12月17日至明年1月3日，于二楼上庭酒廊宴飨饕客，以一系列融入法式烹艺的牛肉面，颠覆外界对于传统美食的想像。同样在台中受到欢迎、并且刚被评选中部地区「年度酒吧」的「Goût Bar好吧」也带来两款晶华限定专属调酒佐餐，即日起开始接受预订。12月24至25日，以及31日更独家带来为晶华快闪活动设计的限定小乐沐菜肴于套餐中，敬请饕客们把握机会、亲临品赏。

享誉国际的陈岚舒主厨自小就对餐饮有着无限的热忱，台湾大学毕业后，先后前往巴黎的蓝带厨艺学校(Le Cordon Bleu)以及巴黎斐杭迪高等厨艺学校（ESCF-Ferrandi）第一名毕业，并在法国考取专业厨师证书。学成归国的陈主厨，2008年在台中市开设属于自己的法式餐厅--乐沐(Le Moût)，主打结合在地食材与法式烹调技术，开幕后旋即获得市场好评，连续四年入选「亚洲50最佳餐厅」，且被誉为「台中高级餐饮的摇篮」。

2014年，陈主厨以精湛的厨艺获得凯歌香槟「亚洲最佳女主厨」的封号，她的事业版图也持续扩大，凭借着过人的手艺与胆识，相继开设「乐沐糕饼舖」、「Goût Bar好吧」酒吧，和精致牛肉面店「GUBAMI」，每一家店在当地都有极高的人气。其中取自台湾话「牛肉面」谐音的GUBAMI精致牛肉面店，是运用法式烹技重新诠释台湾扬名四海的经典美味－牛肉面，陈主厨热爱面食，讲究用料更重视做工与细节，她使用牛肉与蔬菜的自然鲜味，堆叠出牛肉汤的醇厚，耗时超过一年，经过反复的试验与调整，才打造出心目中最完美的一碗牛肉面。果不其然，GUBAMI在2020年首届《台北台中米其林指南 2020》榜单中，一举拿下台中米其林必比登推介，也是推荐名单中唯一一间上榜的牛肉面餐厅。

此次快闪台北晶华酒店，陈主厨将会为北台湾的消费者带来最完整的美味体验，GUBAMI餐厅中广为饕客们喜爱的经典品项，包括以法菜精髓「酱」赋予全新灵魂的经典红烧牛肉面、带着有酱油色汤底而风味醇厚的清炖牛肉面，以及设计发想源自四川麻婆肉酱，采用香气较高的美国牛绞肉制作而成的干拌牛肉面。

此外，更首次推出米其林必比登套餐，汇集餐厅内的精致手工小菜、炙烧和牛卷、松露牛拿饭等消费者喜爱的品项，搭配自选牛肉面一同享用，甜点则是自制的香草焦糖布丁搭配咖啡或是玄米茶，上述餐点单点每道750元起、套餐每套1,080元起。此外，陈主厨也独家邀请旗下的Goût Bar好吧特制两款调酒，每款350元起，邀请食客透过料理，细细地了解她对于美食的理念与坚持。