从台大高材生到亚洲女主厨　陈岚舒温度与热度的人生

消费中心／台北报导

法式的文化与精随，透过细腻的手感呈现在料理上，单纯地将甜点带来的喜悦与温暖分享给身边的人，毕业于台大外文系的她，从文学领域转战高级法式料理，当同学忙着准备出国留学或是考研究所之时，她放弃了台湾最高学府的光环，毅然决然地踏上她认为是有「温度」与「热度」，且能一生热衷的主厨人生，并以第一名优秀成绩从法国斐杭迪高等厨艺学校毕业。

这抹优雅的身影，正是「亚洲最佳女主厨」陈岚舒，秉持勇于挑战的精神，尝试用自己的方式去经历，成功将命运与梦想同时掌握在手中。

▲对于烹饪的热爱，陈岚舒鼓舞女性勇于追求自己得梦想。 （图／业者提供）

获得国际肯定的陈岚舒，曾经在美国米其林三星餐厅The French Laundry学习厨房管理，每天超过15～18小时的工作时间，对她来说从不觉得是真正的辛苦，因为学习的过程中让她的心灵越来越饱满，对于未来的规划逐渐清晰，也兴起了开设法国餐厅的想法。

不过，谈及到生命的转折，陈岚舒表示：「浪漫的我，只想在台湾开一家最好的法国餐厅，所以我直接将欧美的领导风格套用于员工管理，团队在我的完美与个人主义下逐一离开，在这样的冲击下我终于明白，是我该走出自己的世界，好好倾听他们的声音。」面对与团队的鸿沟与冲突，陈岚舒缓缓道出这条并不平顺的道路。

经过磨合，陈岚舒深刻体悟领导的真缔：「双向沟通为团队带来信任，而信任成就一家有温度的餐厅，提供团队一个可以尽情发挥的舞台。」从一人经营思维，到突破自我情绪，调整领导方式与沟通，她最终得到团队支持与信任，带领餐厅走向世界的舞台。

▲陈岚舒细腻的观察每一道食物的温度，用心料理出最好的法式精随。（图／业者提供）

｢从小，我就是自己做我想做的事，不太在意别人怎么想！做了，我就想把它做好，在我还不觉得做好了之前，一直做下去。｣ 这是陈岚舒的生命态度，勇敢面对挫折与挑战，相信自己的理想与信念，不仅改写了自己的命运，也改变团队与世界看她的眼光。透过陈岚舒的故事，SK-II相信只要妳有勇气踏出一步，每个人都可以改写自己的命运，成长蜕变，成为更美丽的女人。

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