2020年亚洲主厨高峰会 移师台中举办

亚洲主厨高峰会在台中国家歌剧院登场，包括汉来美食中餐品牌长罗嵘(左一)、金悦轩主厨黄志龙(右一)等名厨受邀展现精湛厨艺。图／业者提供

2020年亚洲主厨高峰会（International Chefs Summit Asia，简称ICSA 2020）日前在台中国家歌剧院圆满落幕！当天集结了23位名厨，包括「汉来美食」中餐品牌长罗嵘、「金悦轩」主厨黄志龙等，以及亚洲6个主要城市、1场美食飨宴、1场高峰会，由良好印象传媒FIM MEDIA主办，在全世界都因疫情而特别艰难的时刻，这场活动的举办别具意义。

亚洲主厨高峰会（简称ICSA）是一个世界性的组织，2017年创立，从亚洲出发，旨在提升厨师的料理与整体餐饮服务的水准，希望能给大家带来健康饮食的概念，同时又能透过厨师的创意料理、侍酒师灵活的酒款搭配，甚至是餐厅团队细腻的服务，让顾客可以充分享受每次用餐的乐趣。

ICSA 2017第一届在台北文华东方酒店与亚都丽致饭店共同举办，集结亚洲15位名厨齐聚台北，史无前例的规模，震撼亚洲厨坛！2018年主办单位移师台北万豪酒店，聚集18位名厨、超过20颗米其林星星闪耀台湾，更为顾客带来震撼人心的用餐体验。

去年ICSA首次跨出台湾，与新加坡旅游局（STB）共同合作，在知名的鱼尾狮景点浮尔顿湾区内举办，更是吸引超过800人次、从亚洲各地前来共襄盛举的饕客。

今年尽管受到全球性COVID-19的影响，亚洲各主要城市的主厨团队们无法亲自前来台湾参与盛会，但仍透过预先录制的影片或是直播的方式，与在台湾客座的主厨们共同分享餐饮的理念，以及在后疫情时期他们的餐饮革新与对未来的展望，给全球相关产业带来新的希望。

「今年的ICSA以【当东方遇上西方】为主题，响应即使在这艰难的时刻，亚洲主厨们利用西方创新的料理技法，根植在自己土地的美食基础，仍然可以突破困境，找到自身料理的定位，期许未来在世界的舞台上，大放异彩！」ICSA发言人赵佳美表示。

赵佳美表示，今年ICSA特别邀请法国重量级作家Andrea Petrini，以录制影片的方式，取代前两次他特别飞来台湾参与盛会。Petrini曾在2013年被「时代杂志（Time）」评选为全球最有影响力的美食家，Petrini关注世界餐饮、艺术及文化超过四十年，同时也是世界五十大餐厅（World’s 50 best Restaurants）的创始人之一，创立The Gelinaz运动，对全球性的餐饮趋势及改革贡献卓着。（禁止酒驾．饮酒过量有碍健康）