防疫保健食品热 黄金虫草蛋商机看俏

黄金虫草蛋由大叶大学食品暨应用生物科技学系副教授吴建一（中）带领研究生团队共同研发。（大叶大学提供／谢琼云彰化传真）

大城农业生技总经理詹日新10多年前成立华立科技农场，专门种植生产富含虫草素的北虫草，如今产官学合作，虫草素添加进蛋鸡饲料中，产下高品质机蛋。（大叶大学提供／谢琼云彰化传真）

为了提高鸡只免疫力而在饲料中添加虫草素，经大叶大学研究团队耗时1年改善饲料配方比例和反复实验喂养频率，成功让蛋鸡产下将虫草素保留在蛋黄且低胆固醇的蛋。（大叶大学提供／谢琼云彰化传真）

新冠肺炎疫情蔓延，口罩征用期限一延再延，不只防疫物资热卖，也激发防疫保健热潮，大城乡农会前年斥资亿元打造科技环控鸡舍，生产每颗单价25元的黄金虫草蛋，仅凭单一网购通路销售，今年业绩比去年同期增加1成，商机看俏。

彰化是鸡蛋大县，全台鸡蛋每3颗就有2颗产自彰化，大城农会总干事蔡南辉打造水帘式科技温控鸡舍，从改善喂养流程着手，将虫草素保留在蛋黄中，更与大学、生技农场合作，将黄金虫草素加入饲料，不需打抗生素就能提升鸡只活力、免疫力。

为了进一步让虫草素成分保留在蛋黄中，大叶大学副教授吴建一食生系研究团队从改善喂养流程着手，从添加比例、饲料配方，与喂养频率等多方试验，终于成功。

大城农会总干事蔡南辉表示，目前鸡舍日产约一万多颗蛋，从中挑选3-4成高品质蛋包装上架，因单价较高、并未特别宣传，但今年以来在momo购物网销售量默默成长，目前也正在与彰化县农业处合作的电商平台洽谈开拓新通路。

大城农业生技总经理詹日新表示，10多年前成立科技农场生产富含虫草素的北虫草，具免疫调节、抗肿瘤、降血糖等特性，蛋鸡吃下后产蛋，低胆固醇、高蛋白质，还富含多糖体、虫草素，公司委托大叶药保系教授张世良从蛋黄中抽取蛋油进行动物试验，证实有免疫力调节、改善血糖潜力。