新冠形成「防疫宅」！慈济健康食谱+草本饮 自主提升防疫力
▲营养师特别推出「222食谱」，教导民众如何料理营养均衡的一日三餐。（图／慈济医学中心提供，下同）
受新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情影响，民众落实防疫，尽量减少外出及各式社交活动，形成了一种「防疫宅」的现象。为了庆祝二月二十二日营养师节，花莲慈济医院营养科团队特地传授健康秘诀，搭配出一套加倍美味、加倍营养以及加倍简易的「222食谱」，教导大家如何宅在家也能均衡饮食、吃得健康。
二月二十二日是一年一度的营养师节，花莲慈院的营养科团队在今年特别推出「222食谱」，教导民众如何料理营养均衡的一日三餐，推广如何选择食材搭配，既能够将热量控制在合适的范围内，又符合素食的均衡饮食摄取标准，满足人体营养需求，让民众吃得饱足、满足。
食谱中的谷粉、豆浆粉、坚果、香松、姜黄面及麻辣姜黄酱等等，使用的都是经过食品认证核可的蔬食产品，有兴趣的民众可以透过线上及实体店面购买到，目的是借由全素食谱，鼓励茹素，利用黄豆制品来摄取人体所需要的优质蛋白质，即使吃素也能照顾到健康。
花莲慈院苏真莹、郑颖倢营养师贴心叮咛，除了一般常见的主餐、配菜之外，均衡的饮食还包含了水果，建议每餐的水果份量约需摄取一个拳头大小的量，以补充维生素、矿物质及膳食纤维，帮助肠道养好菌及维持正常肠胃道机能；除此之外，苏真莹营养师表示，因为疫情的影响，许多人更加重视自身的防疫力，所以，选择营养餐点的同时，搭配饮用适合的中医本草饮，增加免疫力。
由于新冠疫情尚未度过，为了落实防疫，降低群聚感染的可能，许多聚会取消，民众也尽量减少亲友之间的社交往来，无形间形成一种「防疫宅」的现象，「222食谱」特别设计成单人份量的菜单，适合独自在家料理，一人份的餐点步骤简单，又能够兼顾健康与美味。
◎222食谱
早餐：〈净斯高蛋白特调〉→食材：豆浆粉、22味五榖粉、坚果、饼干→步骤：依照个人口味喜好，调整水与豆浆粉、22味五谷粉的比例调配蛋白饮，坚果摄取一茶匙的量
午餐：〈三宝香松炒饭〉→食材：糙米饭、青花菜、香菜、木耳、豆干、香松→步骤：将材料切丁，加上油和糙米饭翻炒，最后再洒上香松
晚餐〈姜黄五行辣面〉→食材：姜黄面、茼蒿、红萝卜、秀珍菇、油豆腐、姜黄麻辣酱→步骤：先将红萝卜及油翻炒，再加入水、其他食材以及姜黄麻辣酱，最后把用料丰富的酱汁淋在事先烫熟的姜黄面上