立即修正错误观念 别让营养变成负担
▲白小良在营养学界耕耘多年，融合在美国接触到的营养新知，深入浅出告诉大家怎么吃才健康。（图／时报出版社）
作者白小良毕业于中国文化学院家政系食品营养组，之后七年半于马偕医院担任临床营养师，任职期间于1985年在马偕医院成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美，先后于纽约市哥伦比亚大学陆续获得人类营养学硕士、公共卫生硕士、及营养教育博士。
白小良在营养学界耕耘多年，她将自己四十年来的营养经验，融合在美国接触到最新的营养新知，深入浅出的告诉大家怎么吃才健康。《别让错误的营养观害了你2：你吃进的是营养还是负担？》针对普遍被误解的营养迷思进行解答，用最严谨的科学态度，带领读者避开与饮食相关的陷阱，将健康由三餐饮食落实。
最近生酮饮食在国内非常流行，白小良老师以营养学角度提出见解。生酮饮食是将一天中碳水化合物的摄取总量限制在20公克或是更少，促使肝脏燃烧脂肪产生酮体，做为能量来源的一种饮食方法。
▲白小良认为在日常生活中，只要修正不当生活习惯，就能维持理想体重及血糖衡定的效果。（图／时报出版社）
生酮饮食虽以维持血糖稳定、不易饥饿等特性让减肥的效果显著，但这一偏激手法的背后伴随着高度危害健康的风险。因为这是一种无法长期维持的饮食计划，容易使体重不当且快速反弹。这种饮食法因为摄取过多油脂，对心血管的健康有极大负担。尤其患有心脏病或糖尿病者更应特别留意，这种方式会让肢体肌肉分解消耗，控制不良的糖尿病患者，四肢肌肉更是明显减少。
白小良老师认为在日常生活中，只要愿意修正不当生活习惯、正确保健态度，就能维持理想体重及血糖衡定的效果。健康及理想体重的维护必须长期经营，绝无捷径，更没有不劳而获。