观念错了...吃苏打饼不会胖？营养师：5成热量来源是油脂

▲糖尿病患血糖飙高，竟是「苏打饼干」惹祸。（图／记者赵于婷摄，下同）

记者赵于婷／台北报导

一名罹患糖尿病10多年的病患，长期在运动完后会吃点苏打饼干填肚子，一直都有规律运动和饮食控管的她，某次回诊竟发现饭前血糖、糖化血色素和总胆固醇数值飙高。经咨询才发现，长期吃的苏打饼干竟有一半是脂肪构成的。

内湖国泰诊所张斯兰营养师指出，很多糖尿病患都习惯吃小包装的饼干当点心，但「糖类」的计算对糖尿病患在血糖控制上相当重要，日常中要运用市售食品中糖类代换，第一件事就是要学会看营养标示，但一般民众却常常忽略。

张斯兰说明，仿间常常会有资讯说是哪些食物是健康食材，但当所谓的健康食材加在饼干或是饮品，就容易变成糖尿病患的陷阱，例如鲜乳、亚麻仁和芝麻等，另外，有些饼干会标示「减糖」，但是为了维持口感，还是会加入油脂。

那糖尿病患到底要怎么选择点心？张斯兰强调，能吃多少必须看一整天的糖类计算，由于每个病患的状况不一样，还是必须跟营养师和医师讨论。她也提醒，苏打饼干酥脆香，热量来源有50%是油脂，以一般传统方形苏打饼干来看，大概3-4片就等于1/4碗的饭量。

对此，台北次内湖区健康服务中心自92年起就组成糖尿病友支持团体「湖心家族」，定期会结合社区推出健康课程，教导糖友正确饮食、运动及认识食品营养标示。

▲营养师提醒，许多健康食物加到饮料中，就容易成为糖尿病患的饮食陷阱。