营养品沉淀免惊 夏子雯营养师告诉你正确观念

夏子雯营养师

很多人每天都有食用营养品的习惯，适量饮用营养品对于营养无法摄取足够的人确实也有帮助，正因为如此，当有营养品的新闻被报导时，消费者总是会放大检视，像是去年12月份亚培安素中有沉淀物，后来第三方检验单位检验结果是正常的！为了让消费者拥有更正确的营养品讯息，邀请到夏子雯营养师，来为我们解释一下，关于营养品沉淀的正确观念。

问题一、是什么原因造成营养品产生正常的沉淀现象?

营养品本身就是属于营养密度很高的食品，且成分通常都含蛋白质、膳食纤维等，因为浓度、密度都高，当各个成分相互作用的聚集在一起，有时会发生沉淀的现象，这时不用过度紧张，看看罐身，每个营养品都有标示使用前摇一摇的字样，表示这类情况皆属于正常情况，只要能够均匀的摇开，在保存期限之内，正常地去食用它，基本上是没有问题，民众不需过于焦虑！

问题二、临床工作上是否有病人因为看到沉淀物就认为是变质？

这个问题比较属于观念性的问题，当然是有！很多病人打开营养品看到沉淀物后，第一直觉就是认为是变质而不敢喝，但是绝大部分都是未按照罐身上的使用说明先摇匀后再使用，我觉得病患有疑虑很好，营养品对于营养摄取不足够的病人来说是非常重要的管道之一，这时不妨简单作一个测试，看它是否能摇匀，只要摇个几分钟，一般来说都沉淀情况都不会再发生！与其这样看到沉淀物就不敢喝，不如真的去确认是不是正常沉淀物，再来决定会比较适当；尤其是那些无法借由一般饮食来达到每日营养需求的病人，因为一些观念的不正确，无法或是减量摄取食用，是会非常可惜的！

问题三、使用营养品前，还有需要注意的事项吗?

营养品从制造出厂后到民众饮用，往往需要一点时间，那些不溶性的矿物质和纤维质因为静置的时间较长，就会沉淀到底部，使用前摇晃均匀，让营养素均匀分布到液体中，是在食用营养品必要的一件事情，其实不只营养品，只要富有蛋白质的饮品，都可以做这样的动作；再来就是瓶口擦拭干净后倒出营养品，观察颜色、气味和质地是否有异常，确保营养品的品质正常无虞。不论是否开封，都不要放置到阳光直射的地方，未开罐前常温保存或是冷藏保存皆可，开罐后一定要冷藏保存，在罐口处上盖上盖子或是利用保鲜膜包复住，且在二十四小时内饮用完毕，这样就能确保营养品的饮用时品质。总而言之，饮用营养品只要使用的观念正确，依照食用前摇一摇的习惯，就能放心的食用，确实的补充身体所需要的养份。