小祯减肥便当「惊见油煎食物」！　营养师反赞：正确观念…曝3NG迷思

艺人小祯近期在脸书上分享自制便当，其中竟有油煎食物，让网友相当惊讶。（图／翻摄小祯脸书）

图文／CTWANT

艺人小祯（胡盈祯）瘦身后一向相当控制体脂，但日前在脸书秀出自制美味便当的照片，其中竟有嫩煎鸡胸肉、煎饼等油煎食物，让网友惊呼连连。运动营养师杨承桦表示，体脂管理想要品尝嫩煎鸡胸肉、煎饼等美食没有不可能，因为体脂管理犹如一场马拉松赛跑，任何过于激烈的手段，都容易功亏一篑，应透过正确的饮食观念与适当的运动，才是维持体脂管理的长久之道。

杨承桦点出三个民众最常犯的体脂管理饮食NG行为，包括1.过度节食2.选择性偏食3.不摄取油脂。首先是不可过度节食，应保持三餐定时、定量，也可适量享用美味的油煎料理，适时释放压力，让口欲能获得满足，避免耗损长期意志力破功后，反而出现报复性饮食。

杨承桦营养师表示，许多人控制体脂也常选择性偏食，例如「不吃肉」、「不吃油」等，但事实上，均衡饮食提供均衡的营养素是人体所必需，相对于错误的戒断特定种类食材，透过原型食物取代精致饮食，会是更健康的方式。

以最热门的原型食物─去皮鸡胸肉来说，根据食药署的资料，除了平均每100克含有高达23.3克的蛋白质，热量更仅117大卡；另一个大家喜爱的膳食纤维类原型食物--地瓜，也都能帮助带来餐食间的满足感，避免过量的进食。

此外，油脂是人体必需营养素，就算管理体脂也一定要吃油，其中近来很夯的「中链脂肪酸油 (MCT油)」，因为它的链长较短，容易被代谢分解，因此确实具不易形成体脂肪的特色。

但由于纯中链脂肪酸属于饱和脂肪酸，还是应该兼顾其他不饱和等不同类型的脂肪酸，目前市面上也有推出成分中具有中链脂肪酸，且兼顾饱和与不饱和脂肪酸的食用油，同时取得不易形成体脂肪的健康食品认证，适量使用也有助于体脂管理。

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