导正错误饮食观念 营养吃得好化疗放疗免烦恼！
▲成大医院营养部李蕙馨营养师表示，癌症病人在治疗期间要获得足够的营养与热量，才能维持体重、保持体力，以继续进行完成治疗疗程。（图／记者林悦翻摄）
生病的人，营养的摄取很重要，特别是癌症病人，然而却常听到治疗期间癌症病友与家属对于饮食有错误观念，如特定食物有毒不能吃、喝鸡汤就能补充营养不需吃鸡肉，或是营养品使用不当等，常因一些无科学根据的禁忌，造成病人进食时的心理压力，更可能因而降低食物摄取量，导致所需的营养不足。
成大医院营养部李蕙馨营养师表示，癌症病人在治疗期间要获得足够的营养与热量，才是维持体重、保持体力以能继续治疗的不二法门。所以一定要好好听营养师说，不再只是道听涂说。
癌症病友要吃得安心又健康，李蕙馨营养师提醒有4项饮食的小撇步该注意：一、均衡饮食勿生食：很多癌症病友因为饮食的过度禁忌而导致营养不良，治疗期间的饮食除了要避免生食以减少肠胃道感染的风险外，最重要的是均衡饮食，以能补充足够的热量与各种营养素。
二、软嫩滑溜好吞咽：因为治疗引起口干、吞咽困难或口腔黏膜破损、咀嚼困难等副作用，会影响进食及意愿，建议可以利用勾芡来增加食物润滑度，或是选择蒸蛋、豆花、奶酪等软嫩滑溜的蛋白质食物当点心，也可以选择将食材剁碎、搅打成细泥状后加入少许增稠剂将食物重新塑形以增加食欲，让病友不再每餐都吃搅打成一整碗的流质食物，提振食欲以补充足够的热量与各种营养素。
三、少量多餐高蛋白：治疗期间会有食欲不振、腹胀等不适，进食时会建议先吃料再喝汤。李蕙馨营养师说，为避免热量较低且营养素不均衡的汤品占据胃的空间，应该先吃优良蛋白质、热量较高的豆蛋鱼肉类，接下来才喝汤，例如：先吃鸡肉，再喝鸡汤或鸡精。
四、适当补充营养品：李蕙馨营养师指出，整体热量摄取足够的病友并不需额外补充营养品，通常是进食少的病友才建议补充。因此，如果食欲差且进食比平常少的病友，会建议：1、在餐间补充均衡营养配方。1瓶250大卡的均衡营养配方相当于1/3个均衡营养便当的热量；2、.若需限水、或想减少餐次又需要高热量的病友，则会建议调整为浓缩配方，目前市售浓缩配方热量约4、5百大卡，相当于1/2-2/3个均衡营养便当的热量。3、不敢单喝营养品的病友，则建议使用营养品为基底搭配天然食物，如使用均衡营养配方搅打水果成果汁牛奶，或利用浓缩配方做成奶昔、奶冻或布丁等点心来补充。