炒出一种镬气！嘉义罗山生炒鳝鱼面 微甜酱料+醋香酸味超涮嘴
之前到台南旅游时很爱吃炒鳝鱼面，这回次到嘉义旅游时入住兰桂坊花园酒店，旁边的罗山生炒鳝鱼面一直吸引我目光，正打算消夜时间要来尝尝，没想到原来营业时间不长，想吃要把握时间，幸好隔天在嘉义文化路夜市附近闲晃之后店家准备好可以开店，我才尝到这使用炭火热炒的罗山生炒鳝鱼面，完全是我的菜呀！
因为要走去停车场取车，来回走了几趟，很难不注意到这间罗山生炒鳝鱼面，也是在地的老店，这也是我首次见到使用炭火炒鳝鱼的店家。
看到前方满满的当日现杀鳝鱼，鱼肉的色泽相当红艳，看起来就好好吃呀！其实我以前是不敢吃鳝鱼的，后来是跟着A先生回台南时吃过一次之后就抢着吃，后来每次到台南更是每回必吃呀！
腰子也是我很爱的食物，但才刚吃完阿波鸭肉饭 和圣塔咖啡，真的没有多余的空间可以挑战，这留在下次再尝尝吧！
走进店内毫不犹豫的选了炒鳝鱼面，其实还有很特别的青蛙汤，这道就是看人尝的食物了，据我所知很多人不敢吃，我倒是蛮喜欢田鸡汤，喝起来很清甜～
刚开店时可以见到摊位前方的炒面山和配料山，满满的配料，在点餐之后让我惊讶的应该就是原来炉火使用的是碳火耶，不是一般常见的快速炉，充满古早味的感觉。
炭火要控制好火候不简单，要有长年的功力才能将料理的镬气和香气控制的刚刚好，真的是很厉害！
炒鳝鱼面＄90
点了炒鳝鱼面还会附上一碗免费的柴鱼高汤，以往在北部或台南都不曾享有，所以我以为是我点错，后来老板才说这是附赠的汤品，我想这就是嘉义人的好客之道吧！
首先尝尝这鳝鱼炒的软脆适中，加入了醋香的酸味，微甜的酱料吸附在上头，建议可以炒小辣的口感比较刚好，也可以加些店内的辣椒酱提味。
面体使用的不是台南常吃到的意面，而是使用台式炒面，味道也很不错，比较软一些也好入味，热呼呼上桌真的吃得很过瘾，安排在回北部前饱食一顿真的是很棒，下回我还要再来吃！
罗山生炒鳝鱼面