来吃办桌!南北厨神审计新村开饭

审计新村办桌活动首场总铺师汪义勇(左),昨日在活动发起人吴宗颖陪同下提前上菜。图/曾丽芳

台湾人疯吃米其林,却忘了台湾最强的米其林宴、其实就是办桌菜!由地表最潮团队红点文旅创办人吴宗颖发起的办桌活动,号召南北4位厨神在2至5月、陆续在审计新村举办8场办桌活动,每场席开60桌,共计480桌,邀请民众相揪来吃办桌。据悉,每桌售价1.35万元,开放预订至今订桌率已近3成。

台中审计新村过去是省府员工宿舍,在老建物活化后,现已成为台中最夯的热门打卡景点之一。台中市政府委外经营商-「地表最潮团队」执行长吴宗颖,为找回儿时吃办桌的记忆,号召南北4位厨神聚集审计新村办桌。

昨日邀请到首场总铺师、南部「办桌王」汪义勇上菜,现场端出五道精彩菜色,包括五柳枝石斑鱼彩绘米糕金钱虾饼宫保带子及办桌经典大菜-红烧封肉满桌的澎湃料理,现场香味扑鼻。

伴桌活动发起人吴宗颖表示,在国人普遍追逐米其林星星的同时,似乎都忽略了台湾总铺师的地位,但台湾「办桌」文化生命力正是植基于本土民间情感,为了让更多人认同这样的在地情感,特别规划这次大型办桌活动。

吴宗颖表示,审计伴桌这次网罗到南北4位知名总铺师,纷纷端出手路菜,包括汪义勇的「潮式佛跳墙」、施建发的「青青佛跳墙」、林明灿的「撒娇喜全鸡」、庄明锦的「布袋鱼皮」,均选用台中在地食材,包括大甲芋头神冈鸡肉谷关山泉鲈、新社香菇等,要让民众场场吃到台中在地的新鲜滋味

「审计伴桌」首场2月24、25日由汪义勇领军,现场将大阵仗架起炭火生烤大虾;第二场3月24、25日由台湾厨神施建发领军;第三场4月28、29日由国宝级总舖师林添盛之子林明灿操刀;第四场5月5、6日则由「总铺师」电影技术顾问庄明锦师傅端出电影中的「鸡仔猪肚鳖」,要让民众从总铺师的深厚刀工中,细细感受台湾正统古早味。