50道南洋美食上桌　喜来登主厨：不好吃不出菜！

▲台北喜来登主厨李彬君。（图／记者陈姿吟摄）记者陈姿吟／台北报导炎炎夏日最适合一尝酸辣美食消暑气！台北喜来登饭店十二厨自助餐厅推出「食在南洋」南洋美食节，每日50道囊括马来西亚、泰国、越南、印尼、缅甸等东南亚料理，操刀主厨李彬君说：「禀持饭店餐厅精神不好吃不出菜的原则，不怕全国饕客来品尝。」「南洋」泛指东南亚地区，高温之下各地发展出酸、辣、甜类似又各具特色的开胃美食，像是作工繁缛的泰国菜、多元文融合的星马菜、大量蔬食口味细致的越南菜及印度融合泰国料理的缅甸菜，每日总共约50道的菜色，李彬君推荐三大必吃：新加坡辣椒蟹、碳烤泰式松阪猪及肉骨茶。▼主厨介绍最推荐料理。

▲肉骨茶与泰式松阪猪。（图／记者陈姿吟摄）▲新加坡辣椒蟹。（图／记者陈姿吟摄）李彬君表示，「新加坡辣椒蟹」曾被CNN评为全球50大必吃的美食，运用台湾沙蟹与连皮蒜头一起大火快炒，建议道地吃法以炸馒头沾酱同吃，原汁原味呈现有「新加坡国菜」之称，的新加坡辣椒蟹，且李彬君说明使用非大只的台湾沙蟹是认为适当的量，让顾客保有空间可品尝更多其他南洋美食。「肉骨茶」完全中药材烹煮，李彬君说：「马来西亚与新加坡肉骨茶差别在于颜色。」此次推出颜色较深的肉骨茶是新加坡当地口味。「碳烤泰式松阪猪」使用的是A级松阪猪，甚至比许多牛肉成本更高，也为喜来登SUKHOTHAI餐厅的热门菜色。在饮料的部分，李彬君推荐一定要喝原汁的椰子汁。（台北喜来登十二厨6月25日至7月9日「食在南洋」南洋美食节，周一至周五午间每人990元+10%、周一至周四晚间1,050+10%、周五晚间及周末午、晚间每人1,290+10%。）