内行人吃办桌 一道菜就知总铺师功力好不好
佛跳墙食材丰富，一口就能品尝到山珍海味，因此受到多数民众喜爱，是每年农历春节常见的年菜，也是宴会办桌的经典菜肴，尤其想要吃出总铺师的功力，内行人会专挑佛跳墙这一道。专门经营台式办桌的台菜二世祖阿建就曾跳出来为网友专业解答，佛跳墙的用料、火候、调味缺一不可，基本用料还要事先炸过处理，避免炖煮时变软烂，过程费时费工，制作这道菜的预算可以到无上限。
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