到最潮打卡热点审计新村吃办桌　四大总铺师席开480桌

▲林明灿为台湾国宝级总铺师林添胜之子。（图／地表最潮股份有限公司提供)记者黄士原／台北报导

谁说办桌就是老土？最近在台湾办桌文化逐渐再次被看见，继台南美食节总铺师古早味办桌、乡民宴之后，台中热门打卡景点「审计新村」也将于2月24日开始连办4场「办桌」，邀请到南台办桌天王汪义勇（阿勇师）、国宴主厨施建发（阿发师）、台湾办桌祖师爷传人林明灿及电影「总铺师」技术顾问庄明锦，每场席开60桌，共计480桌。

首场办桌2月24、25日由办桌美学复兴者汪义勇领军，第二场3月24、25日则由台湾厨神施建发领军，将会端上「青青佛跳墙」及「樱花蒸米糕」等功夫菜；第三场4月28、29日则由台湾国宝级总舖师林添盛之子的林明灿操刀，除了端上鲍鱼、龙虾、乌鱼子、石斑鱼、鳗鱼等高档食材让你大啖海味外，现场更推出了「撒娇喜全鸡」及「海参烩肝屯」等少见办桌菜色；第四场5月5、6日则是由《总铺师》技术顾问庄明锦师傅端上「布袋鸡鱼皮」及《总铺师》电影出现的「鸡仔猪肚鳖」，让你感受到台湾正统的古早味。▲施建发人称台湾厨神的他，最为人知就是电影《饮食男女》中郎雄的「替手」，超过40年的餐饮经验 。(图／地表最潮股份有限公司提供)

这次邀请到的4位总铺师都是大有来头，汪义勇有南台办桌天王之称，也是台湾唯一接受Discovery节目采访总舖师，从事外烩工作超过40年，致力发扬台湾办桌文化以把传统办桌菜色精致化，也是两任国家元首钦点的指定总舖师。施建发人称台湾厨神的他，最为人知就是电影《饮食男女》中郎雄的「替手」，超过40年的餐饮经验，连续称霸新加玻、广州、泉州的多次冠军，是首位让台菜艺术跨出国际门槛的知名总舖师。

林明灿是三代办桌传承，人称办桌活字典的他，办桌食谱在他脑子里自动归档，经手至少2万场筵席，和国宝级的办桌师傅林添盛同样有名，成功让古早的「12生肖宴」重现，并受邀担任「2011年世界厨王争霸暨美食博览会」寿宴桌。庄明锦是电影《总铺师》的技术顾问，误打误撞来到办桌这一行，跟过六个师傅学厨艺，坚持费工繁复的「手路菜」，布袋鸡鱼皮、鸡仔猪肚鳖没有一样难得倒他，办桌人生对他而言，就是一种会让人上瘾的事。购买网址：https://goo.gl/pYcVbH▲汪义勇为台湾唯一接受Discovery受访的办桌师傅。（图／地表最潮股份有限公司提供)