每月限定烤乳猪趴！道地西班牙料理TAPAS J
文、图／米儿
转眼间，位于新店往乌来入口处新乌路上的西班牙小馆TAPAS J已经二年了，这二年来，在主厨JACKIE的努力下，累积了不少熟客，很多人都知道要｢揪团｣来这里吃美食，不但可以吃到丰盛的西班牙菜，还可以大口喝酒、尽情欢笑，成为一个聚餐的好去处。
随着生意日渐稳定，JACKIE决定慢慢把TAPAS J转型，成为一个除了可以预约的餐厅之外，也能接受过路客的小馆子，不过，要注意的是，虽然开始接过路客(不过限有营业的日子才有接喔！如果敲门没人应就是公休），但是无论是预约客或是过路客，来到门口仍然是大门深锁的，想要进门必需进行TAPAS J的专属迎宾仪式｢敲门扣｣，也就是拉起木门上的铸铁环扣门，门才会打开喔！
经营二年多以来，TAPAS J已经有不少招牌菜色，像是需要预约才吃得到的西班牙烤乳猪、西班牙海鲜饭以及种类多样的TAPAS等等，但是JACKIE仍然一直绞尽脑汁在变换新菜色，自己也常上市场去寻找新的食材，因此，即使是常来的客人，都可以在套餐中吃到用当季美味食材做的新菜色，而JACKIE最讲究的就是，｢用好食材做出最棒的原味｣，所以他不放太多香料，单纯地让你品尝食材的美好滋味，在食安问题日益严重的现在，真的可以吃出他的用心！
为了让更多人能够轻松享受西班牙菜的好滋味，JACKIE把这里的用餐方式做了一些调整：除了2人起就可以接受预约之外，菜单内容也有更多变化组合。食量不大的话，可以选择2人起就可以点用的A套餐，一个人只要600大洋，如果想要吃主菜的话，可以升级一人1000大洋的B套餐，就可以享受到波士顿龙虾海鲜炖饭；若是要吃到最丰富的内容，就一定要试试一个人1500大洋的主厨套餐，另外也提供一些单点的菜色，提供给想要多方尝试的客人，单点菜色一道约莫120大洋起，非常实惠！
这次米儿来试JACKIE的新菜色时，才知道我们的JACKIE大厨也赶上潮流，特别买了刚开放进口的西班牙伊比利猪肉自制培根，有烟熏和原味二种，不但可以在店里吃到，也提供外卖呢！伊比利猪的独特香气，让虽然看起来很肥的培根五花部位吃起来一点都不觉得油腻，反而有种淡淡咸香，非常可口，没吃过伊比利猪的人，不妨来这里试试看喔！不像在饭店吃那么贵，喜欢还可以买回家慢慢吃，真的是平价的奢华享受！
虽然米儿已经去过好多次，但仍有朋友问米儿：Ａ～～乌来耶！会不会太远啊？其实一点也不会喔！如果是坐捷运的话，到新店捷运站往乌来方向走约1.2公里就可以抵达，坐小黄也只需70大洋，不会跳表，真的不是大家想像中远在深山。所以，如果要去乌来泡汤或旅游时，不妨下山时来这里吃个西班牙菜再回台北，是不错的选择喔！
这次拍的照片主要是一人600的A套餐，包括了一分沙拉、三款TAPAS和一款甜点，加主食就变成一人1000大洋的B套餐啰!每次的菜色不一定和米儿吃到的一样，会依季节或是主厨采买的食材有所更动，算是给客人的一点小惊喜，只需在订位时告知喜欢吃什么或是不吃什么食材就可以啰!!
对了，想吃最有特色的西班牙烤乳猪的话，每个月的最后一个周六固定会有乳猪趴，或是订位人数满12人也可以预约烤乳猪喔！米儿其实很想吃，但每次都凑不足12个人啦~~看来下次要碰运气看月底最后一个周六有没有办法订到位置啰!!
西班牙乳酪沙拉
色彩丰富的生菜上面洒上蒙切哥乳酪和蜂蜜芥茉酱汁，搭配胡桃一起食用，酸甜开胃。
伊比利培根猪炖蛋
因为JACKIE开始自制伊比利猪培根，所以他推出这道伊比利培根猪炖蛋，能够吃出伊比例猪的咸鲜柔嫩，和长时间低温蒸烤的半熟蛋搭配，非常柔润迷人。
西班牙炖蔬菜
有点类似法式炖杂菜(料理鼠王里征服美食家那道啦!)但是西班牙的做法是以炖南瓜为基底，再加上栉瓜、烤甜椒、茄子等蔬菜一起去炖软烂，抹在烤得酥脆的面包上食用，清甜爽口。
看起来很普通，但是却花了很长时间去做的一道菜，是把大章鱼的脚用洋葱、红萝卜及白酒、巴西利汁慢火炖煮至软烂，再用橄榄油小火慢煎，搭配马铃薯泥一起食用，让人意外的酥烂外皮，吃起来十分有味。
波士顿龙虾炖饭
升级B套餐就有主食啰！最受欢迎的就是用了半只波士顿龙虾和番红花粉去做的波士顿龙虾炖饭，因为用生米下去煮，所以十分入味鲜香，那波士顿龙虾口感鲜美弹牙，难怪特别受欢迎啦！！
吃不过瘾可以加点的菜色，这是墨西哥辣椒，很简单地用油煎至表皮熟软，再洒上盐调味，辣度不低喔！但吃起来很过瘾，不过这是限定版菜色，买得到食材才能点到喔！
烤大葱
烤大葱，也是单点的。一般很少在台湾可以吃到这样的菜色，但在西班牙小酒馆里，却会把鲜嫩的大葱小火烤至整根熟软后，剥去烤干的外皮，沾着杏仁番茄酱汁食用，这是只有１１月到２月才有的食材，想吃动作要快喔！
餐后甜点不一定是什么，这是焦糖蛋奶冻佐香草冰淇淋，因为用料扎实，口感自然十分绵细。
伊比利猪做的培根
伊比利猪做的培根，直接切片就可以食用，吃得到伊比利猪独特的木香气，不会觉得肥腻，反而有淡淡咸香，100公克卖250大洋，如果选择礼盒包装，内容物是原味、烟熏各100公克，加上二条自制西班牙腊肠，共580大洋，可以宅配，5盒以上免运费(限同一地址)。
TAPAS J新北市新店区新乌路一段5号02-2217-8282包场宴会、西式外烩、私宅餐厅美味指数 ★★★★空间指数 ★★★★实惠指数 ★★★★
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。