每月限定私房菜！台中手作料理 霸气鱿鱼义大利面
文、图／大口
隐身在台中科博馆、勤美绿园道巷弄内有间平价、美味的小店，虽然隐密但仍吸引不少饕客前往！「高沐手作料理餐厅」就位于台湾大道二段、博馆东街的交叉路口附近，老板身兼主厨，不仅严选食材，加上精湛的手艺与时下最夯的低温烹调料理手法，不管是海鲜、肉类的口感都非常鲜嫩多汁！义大利面、炖饭也都是店内热销餐点，最贵的餐点竟然不超过400元，一整个份量十足，CP值颇高啊！
▼「高沐手作料理餐厅」就位于台湾大道二段、博馆东街的交叉路口附近，开车来的朋友可以停绿园道或是附近收费停车场，骑车的朋友可以直接停门口XD交通也还算方便!
▼一进到里头，用餐环境带点欧式的温馨风格，右侧是柜台，同时也是点餐、出饮料的地方；左侧大多为四人座位区，座位数较少！
▼桌上已经附有餐具、纸巾，一旁还有饮水自助区，有需要的朋友都可以自取!这里的老板身兼主厨，还曾经获得义大利面创意比赛的优胜，让人更期待餐点的美味啦！
▼食材也非常讲究，特别采用百味来义大利面及奥莉塔橄榄油来制作，虽然成本较高但因为注重原料、口感较好，所以老板也就坚持选用下去！
▼另外二楼也有用餐区，座位数较多，沿着楼梯上楼即可！
▼一楼客满或是多人聚餐的话可以直接到二楼，找好位子坐下点餐后再交给柜台即可!另外也有附餐具、饮水自助区，需要的朋友都可以自取唷！
▼餐具、纸巾就放在电话亭里头，饮水则是放在一旁，感觉很促咪!楼梯口的墙面上还有不少料理的照片，看起来都非常美味啊！
▼柜台上方的黑板上都有写当月限定的美食，都是菜单上没有的料理，餐点都是每日限量提供，有兴趣的朋友也可以参考点餐!左边像是风景照一般的图片竟然是画的，真是太厉害啦～
▼菜单，里头的餐点也不少，而且价位也非常平实唷！
▼第一页是来店必点主厨特别料理，建议第一次来的朋友可以参考点餐!这些餐点都有附上当日饮品与浓汤，升级套餐还可以折抵20元唷！
▼另外也有一直深受好评的义大利面与炖饭，价格约在195~220元之间，餐点都有附饮料，也可以加价80元、100元升级A、B两种套餐！
▼其中一页还有附上图片可供参考点餐，此外也有单点及炸物，吃饱吃巧都适合！
▼另外也有风味特调、精选饮品、严选咖啡的单点饮品，只要点主餐更换饮料都有半价优惠唷!
▼首先饮料上桌了!一杯是套餐附的鲜奶茶，另一杯则是单点的特调夏日恋爱!鲜奶茶喝起来香醇滑顺，不会过于甜腻；夏日恋爱带点渐层的美感，搅拌后喝起来微微酸香甜美，一整个很开胃又解腻!
▼餐点加价80元即可升级A套餐，里头有面包、薯条、汤品，一整个份量十足啊!
▼面包烤得酥香微热，吃起来带点微微九层塔与奶油香气，单吃就很美味!
▼蕈菇浓汤，喝起来充满蕈菇的香气，香浓滑顺，细腻又开胃!
▼丝瓜浓汤则是另外单点的，外头喝到的丝瓜汤几乎都是清汤为主，很少会做成浓汤，这里的丝瓜浓汤特别将丝瓜打碎后再下去熬煮，喝起来带有丝瓜的清甜香气，没想到意外的好喝!
▼面包沾附浓汤更增添香气与湿润口感，滑顺又美味!薯条炸得金黄酥脆，趁热吃更好吃!
▼低温烹调鲜鲑鱼与松露奶油蛤蛎炖饭，他们的配料与做法从菜名就能看得出来，让人一目了然啊XD
▼鲑鱼是采用时下最流行的低温烹调法，不仅口感不干柴，而且更软嫩多汁!
▼鲑鱼也给得相当大器，不仅超大块而且也有一定厚度，吃起来非常过瘾!
▼一旁的蛤蜊也非常大颗，吐沙也吐得相当干净，吃起来鲜度满满!
▼随餐都会附上刀子方便享用，轻轻一切就能轻松分离，从刀尖就能感受到鱼肉的柔嫩!
▼一口咬下，不仅能吃到柔软嫩口的肉质，里头竟然还有鲜嫩多汁的口感，完全不干柴，而且还有鲑鱼的特殊油脂，吃起来的口感真是太梦幻啦!
▼看得出来里头还非常Juicy，而且一点腥味都没有，让人惊喜连连!
▼鲑鱼经过低温烹调之后，上桌前再稍微香煎一下，所以呈现外熟内嫩的口感，里头大概还有8~9分的熟度，吃起来不但一点也不生，而且非常软嫩好入口!
▼炖饭也是一绝，粒粒分明又带点湿润口感的米饭吸附奶油、松露酱与海鲜精华后，吃起来鲜香甜美、香气十足，加上松露酱的特殊香气不时窜出，让人越吃越满意啊!
▼酱汁收得也满刚好的，吃起来不仅接近义大利米的口感，每一口都能吃到满满的鲜味与香气，让人忍不住一口接一口啊!
▼蒜味清炒整尾鱿鱼与鲜蛤圆直面，这一道更是浮夸，只看见整尾鱿鱼就这样霸气的躺在义大利面上头，几乎看不到底下的面条啊!
▼鱿鱼不仅个头大又新鲜，加上低温烹调的烹饪手法，让我们更加期待它的美味啦！
▼鱿鱼上桌前同样有先炙烤一下，更增添不少香气!主厨非常贴心还帮忙将身体与头部分切开来，享用起来更加方便好吃!
▼义大利面是采用清炒的方式，搭配蒜片更提衬不少香气!大家都知道清炒要煮的好吃并不容易，这里的圆直面不仅软硬适中，加上蒜味、橄榄油去拌炒，吸附不少鱿鱼的鲜味，吃起来香气满满、Q弹又滑顺，搭配起来颇为合拍!
▼鱿鱼吃起来不仅不会过于韧口，反而带点Q软的嚼感，搭配满满的鲜甜美味，让人一吃就爱上!
▼登愣!六月的主厨私房料理出现啦!一共有两道，分别是牛肝菌野菜炖饭搭配野猪肉，一上桌就闻到浓浓的香气啊!
▼牛肝菌野菜炖饭，上头还搭配一颗嫩蛋，看起来就十分诱人啊!
▼嫩蛋划开后，蛋液流泻而下，搭配牛肝菌野菜炖饭更增添滑顺与香气!
▼炖饭吃起来不仅带有浓浓的牛肝菌香气，还有蔬果的天然香甜，加上蛋液的滑顺与提味，适口性相当好!
▼野猪肉搭配生菜沙拉，光是看到摆盘就让人超惊艳，这根本是高级餐厅的法式料理吧XD
▼连生菜也不马虎，采用芝麻叶、玉米苗、食用花等搭配无花果，再加入松露油、盐巴简单提味，吃起来清爽又解腻!
▼一旁还有厚厚的玉子烧与番茄干，这根本日式、法式与义式的结合吧XD只能说主厨真是太有创意了!
▼猪肉也是采用低温烹调的方式料理，上桌前再稍微炙烤一下，带点烙痕格外吸引人!
▼酱料也是采用猪肉的汤汁精华加上简单调味，更增添猪肉的香气美味!
▼同样轻轻一切就能轻松切开，完全感受不到韧性与筋性啊!
▼吃起来不仅带点炙烤香气，还有猪肉的弹性与鲜美，而且没有任何的猪癣味，搭配酱料更为提味好吃，大家记得要趁热吃更美味唷!重点是这样两道加起来只要395元，只能说主厨真是太佛心啦!!
「高沐手作料理餐厅」不仅餐点选择多元，而且主厨还会每个月推出一至两道私房料理，都是每日限量，卖完就没啰!不仅独具创意又好吃，而且份量十足，一整套吃下来才395元，真的非常超值!且大口当天品尝到的每一道料理都有一定的水准，不仅摆盘精致、口味好，而且食材也选用的相当新鲜，让人一吃就爱上!后来一问之下才知道原来老板曾经在乐沐待过，难怪会有如此精湛的手艺，在这里能用平实的价格就能享用到如此丰富的美味，真的是很幸福，推荐给大家，有兴趣的朋友不妨可以来品尝看看唷!
GaoMu高沐手作料理餐厅地址:台中市北区博馆东街5号(台湾大道消防局旁)电话:04-23267789营业时间:12:00~21:00(周日公休)FB粉丝团:请点我
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