文青别鬼扯／鬼扯的米饭添加防腐药水事件！！！
台湾媒体还真是吓死人不偿命。继《康健》搞出抹黑黑糖事件后，《壹周刊》今天也搞出鬼扯米饭添加防腐药水的报导。
今天一大早一堆鬼友就询问，关于米食工厂供应团膳、便当店与学校营养午餐白饭的问题。由于早上壹周刊报导所下的标题非常耸动，直接说：「黑心厂商防腐药水煮白饭」，搞到人心惶惶。不过，刚才食药署却又表示，厂商使用的「VN-151」和「VN-103」，是合法的食品调味剂，混掺并不违法。换句话说：这～不～是～食～安～事～件这～不～是～食～安～事～件这～不～是～食～安～事～件
挖哩，既然是合法使用，为何又被说成是黑心厂商？这会不会又像是上次《康健》的黑糖事件一样？反正不管三七二十一，就先给它用力打下去，先刺激点阅率？
讲到这，很多人可能会先问：为何米饭要加保鲜剂？关于这点，我们就得从「煮饭」这行业讲起。大家都知道，现代社会的特色就是分工越来越专业，这在餐饮业也是如此。以前面摊、小吃店老板娘可能每天一大早就自己去买菜回来，洗菜切菜，但现在这些部分都能请专业的商家协助，直接将切好的葱花和洗好的菜送到店里。
一般学校或团膳公司要在一个时间内出个上千上万人的白饭，是有困难的，所以会出现专门煮白饭的厂商。据说报导的厂商一天要出8吨的白饭，换算下来约3万6千3百碗，供应团膳、便当店与学校营养午餐。但大家可能不清楚的是，煮好的白饭通常都要在早上11点就送到学校与餐厅。而台湾人又爱吃温热的饭，讨厌吃冷饭。这时就出现个问题了：9、10点就煮好的白饭，11点送到学校，学生12点开始吃，中间已经过了差不多2小时。而处于温热状态的白饭，不就是细菌滋生的温床吗？如果让小朋友吃到酸败、病菌丛生的白饭，事情不就更大条吗？
为了预防细菌滋生，所以厂商会使用所谓的「抑菌剂」。根据【文青别鬼扯】团队的查证，新闻中提及的VN-151和VN-103，就是设计使用于「主食类（淀粉 / 面米食）」的抑菌产品。VN-151对革兰氏阳性菌的溶菌作用强，并对耐热性枯草杆菌、乳酸菌等抑制效果显著。一般加工食品皆可使用，例如淀粉加工、豆制品、调理食品、肉制品等食品之抑菌。
而VN-151的主要成分为甘氨酸、醋酸钠（无水）和酵素制剂。甘胺酸是一种胺基酸，日常生活每天都会吃到，安全性不成问题。醋酸钠是合法添加物，也可以来自醋与小苏打的自然反应，所以也很安全。至于酵素，算是一种蛋白质，只要人体可以消化，基本上也都是安全的，酵素制剂也是一种合法的食品添加物类别。
至于VN-103，我们尚未查到其主要成分，所以无法验证壹周刊所说的，其是否含有「反丁烯二酸」的说法。但要强调的是，就算含有「反丁烯二酸」，他与之前毒淀粉事件中，人人闻之色变的「顺丁烯二酸」完全不同。
「顺丁烯二酸」不允许使用在食品里的物质，而「反丁烯二酸」是合法可使用调味用的添加物。「反丁烯二酸」又称延胡索酸，是自然界中存在的一种天然物质，最早从延胡索这种中药植物中发现，此外也存在于多种蘑菇如牛肝菌或新鲜牛肉中。但壹周刊却未仔细查证，让人不得不怀疑是否只是想利用先前消费者对「顺丁烯二酸」的不良印象来制造恐慌？
可笑的是，媒体又访问临床毒物科医师，医生则表示，长期且大量食用丁烯二酸─钠的老鼠，有致肾衰竭隐忧。废话，你告诉我，有哪种东西「长期且大量食用」不会出问题？长期到底是多久？大量又到底是多少？
我们想再次强调：这不是食安事件！厂商添加的根本不是防腐药水，而是合法使用的抑菌剂。此外，「反丁烯二酸」不是「顺丁烯二酸」，它是本来就存在于自然界的天然物质。
壹周刊这次根本是乌龙爆料，跟康健的黑糖事件没两样。除了造成民众恐慌、厂商受损外，唯一获利的就是他们的点阅率。
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