坐在甲板用餐！台中方舟船身造型餐厅 仿佛来到海上
文、图／大口
台中除了有不少美食之外，连餐厅的设计也越来越厉害了~竟然连船舱、甲板都整个搬进餐厅里头了!位于台中市南屯区公益路二段上的「妃黛方舟」，是去年12月才刚开幕的新品牌，不仅邀来曾任米其林三星餐厅主厨、西班牙籍Daniel Negreira领军，特别打造一个以高档美、义、法式料理&顶级海鲜食材的主题餐厅；尤其是方舟造型的设计更是相当吸睛，不仅可以坐在甲板、船舱区分别用餐。
每逢五六日夜晚还有LIVE音乐表演，结合视觉、听觉、味觉的三重飨宴，让你的身心灵都大大满足啊!值得一提的是他们一楼提供的是单点式的美义料理，二楼提供的是预约制的欧陆创意精致料理，不管是人多人少都适合~也很适合求婚或特殊节日的庆祝唷!▼「妃黛方舟」就位于台中市南屯区公益路二段上，偌大又壮观的建筑体在阳光下闪闪发光，看起来颇有气势!
▼走近一看，被水池包围的意象搭配金色绳索与船舵有种像是要登船的感觉，让我们好期待啊~
▼一旁还有弧形的户外休憩区，不仅造型独特也相当实用!挑高透明的超大玻璃搭配流泻而下的水幕，感觉格外有FU啊!晚上加上灯光应该会更梦幻更美丽~
▼一走进里头抬头一看，方舟造型的船头设计十分吸睛，一整个华丽又细腻，感觉好像来到某台高级邮轮的感觉啊XD
▼一楼是船舱区，提供的是单点的美、义料理，不仅有各式方桌、圆桌，另外也有长条型座位区，适合各式大小聚会!另外也有不少酒柜，既可以当作摆饰也可以点来搭配餐点享用!最特别的就是这里竟然有水族箱，里头有波士顿龙虾、帝王蟹、鲟龙鱼、虎斑等各式生猛海鲜，活跳跳的保证新鲜啦!墙上的船舵纸板则是名人、艺人的签名，可见开幕没多久就已经受到不少瞩目与欢迎!
▼接着我们走上楼梯来到二楼，也就是所谓的甲板区啦!
▼二楼甲板区则是采用预约制的欧陆创意精致料理，不仅较为隐密，而且也相当适合求婚、特殊节日使用!
▼尤其靠近船头的这张双人座一整个超有FU的啦~一旁也不会有邻桌打扰，可以好好享受一下两人世界!
▼圆弧造型的座位区看起来高雅又舒适，感觉就好像真的在船上用餐的感觉呢!
▼这里也有提供各式红白酒及气泡水，都可以视个人需求搭配享用!
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。▼左右两侧的座位区最多可以容纳8~10人，上头也分别以不同的邮轮名称命名，例如铁达尼号XD还满有意思的!这里有点类似包厢的概念，如果不想被打扰还可以将布帘拉上，就可以好好享用较为隐私的用餐空间啦!
▼桌上都已经摆放好餐具与餐巾，另外也都会摆上一盆小桌花，感觉高雅又别致!
▼中间的小吧台则是放有各式酒类、酒杯及餐具，这些都是现场人员会帮忙服务的地方唷!
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼这款Acqua Panna矿泉水也是全球80%米其林餐厅指定的优质佐餐水，如果想选择气泡水这里也有提供唷!
▼一坐定位，桌上已经摆好各式餐具、餐盘，服务人员也会帮忙将餐巾放置于膝上，感觉别有一番尊荣感!
▼一开始服务人员会先询问是否需要气泡水及柠檬片，如果需要气泡水一瓶是90元，我们自然也来上一杯搭配餐点~加入柠檬片喝起来颇为清爽，果真清凉畅快!
▼二楼的欧陆创意精致料理是采用预约制，我们这次享用的是午间套餐，所以可以从四种主菜选择一种自己喜爱的料理，其他前菜、甜点都有包含在里头!
▼晚餐则有另外的MENU可供参考，选择性也较为丰富!
▼二楼的法式料理是采用开放式厨房，不仅没有过多的油烟，还可以看到师傅专注料理的模样，真的相当用心呢!▼手工面包篮，里头有谷物面包、佛卡夏、法国面包三种各两个，一旁附有甜椒酱与奶油!▼佛卡夏吃起来带有Q脆的口感，沾附甜椒酱颇为香甜可口；谷物面包吃起来软Q带点嚼劲，沾附奶油享用更为提香好▼海之土壤，采用海底世界跟土壤的意象结合，里头的食材采用牡丹虾、帝王蟹、淡菜、螺肉、波士顿龙虾所搭配而成，再加上亚麻子陪衬，根本就是海鲜盘的概念!
▼亚麻子吃起来相当酥脆爽口，单吃香气很足，搭配海鲜享用也没问题!
▼里头的海鲜食材除了牡丹虾之外其他都已经去壳处理，搭配底层的海胆酱享用滋味丰富美妙!
▼帝王蟹个头还不小，沾附带有颗粒感的海胆酱吃起来软嫩鲜美又带有浓浓海味，一口吃下大大满足!
▼螺肉吃起来较为Q弹爽脆，搭配海胆酱更是提味不少!另外淡菜也是相当鲜美软Q，沾附酱料更是清甜有味!
▼牡丹虾经过炙烤后，吃起来鲜甜软嫩又带点炙烤香气，口感颇为迷人!另外海胆酱也可以当作面包沾酱，搭配法国面包吃起来香甜又鲜美，软Q带点微微嚼劲的口感相当美味!
▼前菜之一的"重新定义"西班牙海鲜饭，也就是改良过的西班牙海鲜饭，里头用的是义大利米，搭配红虾下去炖煮而成，带点橘红的炖饭看起来相当诱人!
▼红虾的肉质相当软嫩Q滑，一口吃下，满嘴浓浓的鲜甜海味!
▼其中虾膏的部份不仅拿来炖煮米饭，也用来熬煮一旁的酱料，一整个鲜味十足啊!
▼他们的海鲜饭吃起来比较有粒粒分明的颗粒感，而不是属于软烂的那种炖饭口感~吸附满满虾膏精华后吃进嘴里更增添不少香甜气息，仿佛虾子在嘴里跳舞一般香浓美味!一旁的米片吃起来香酥脆口，也可以搭配海鲜饭享用，层次更多元!
▼虾肉已经去壳处理，肉质细致柔软又不失弹性，经香烤过吃起来更能吃到浓浓的虾香甜美!
▼另一款前菜则是"森林"里的蘑菇，这道料理则是借由菇类在土壤里得到养分的意象来取材，看起来仿佛就好像真的生存在森林里的菇类一样，充满视觉与味蕾的双重享受!
▼里头采用的是米型面，搭配各式菇类下去熬煮而成，视觉上颇有森林的感觉!
▼一口吃下，米型面吃起来口感软Q，带点嚼劲又滑溜，口感介于米跟面之间，算是满让人惊奇的滋味~搭配菇类与白酱吃起来香浓滑顺，不会有腻口感!
▼米型面长度比米还长一些，又带点面的滑顺感，搭配菇类与白酱吃起来香气十足，香醇又浓郁，吃起来颇为开胃好吃!
▼这道则是主厨招待的餐点(不定期)，据说每次都会有不同的惊喜唷!中间黑色丸子的部份则是采用起司搭配竹炭下去香炸而成，上头覆盖的是伊比利火腿，底层像是土壤的东西则是可伦布饼干，吃起来带点微微咸甜!丸子吃起来外酥内滑，带有浓浓的起司香气，搭配火腿的淡淡咸香更增添不少香气，整体充满创意与惊喜!
▼"小水桶"，餐如其名还真的送上一个小小的水桶，让我们一开始也是看得雾煞煞!重点是水桶里头还有新鲜的花草，感觉就是个盆栽来着XD
▼不管远看近看都像是个种在小水桶里头的盆栽啊~但是其实里头是采用各种蔬果下去熬制的汤品，让我们大开眼界!
▼往下一捞真的是黄澄澄的南瓜浓汤耶~喝起来香甜浓郁又滑顺，搭配面包粉口感层次更丰富!据说每一季的汤品都会不太一样，所以每次来享用到的口味不见得一样唷!
▼没多久主菜上桌啦~大口点的是和牛脸颊肉、藜麦、塔克风味红葱、抹茶风味酱(1480元)，摆盘精致美好，看起来份量虽然不多但吃起来也是满饱的其实!
▼中间有两块和牛脸颊肉，一旁搭配的是最近很夯的黎麦、红葱头，都可以搭配享用更为提香解腻唷!
▼和牛脸颊肉算是比较罕见的部位，厚度也有一定，搭配特调酱汁看起来超诱人的啦!上头搭配新鲜蔬菜，有点像是藤蔓的造型，也算是呼应整体菜色的意象设计!
▼肉质相当柔软，我们用刀子轻轻一划就开了，丝毫不用费力也能轻松切块!
▼切开里头呈现美好的粉嫩色，吃起来肉质超级柔嫩饱口，几乎呈现入口即化的梦幻口感，不仅没有生味而且吃起来还有牛肉的特殊香甜，搭配酱料更为提味好吃!大口建议也可以沾附一旁的抹茶风味酱享用，不仅更为淡雅清香，还有淡淡白巧克力的香气，跟牛肉莫名的合拍!
▼口咩点的主菜则是低温煮宜兰樱桃鸭胸、开心果、甜菜跟、松露风味汁(1280元)，不仅摆盘细腻梦幻，搭配木盘更是质感大大升级不少!
▼樱桃鸭胸先用低温焖煮而成，外皮再香煎将鸭皮逼出至香脆可口，底层再搭配松露风味汁，光是视觉就让人如此享受，制程更是繁琐又用心，让人忍不住想赶快尝尝它的美味!
▼前方搭配的是甜菜根，卷成像是花朵模样的甜菜根吃起来有自然的清甜草根香，搭配鸭胸更是爽口解腻!
▼鸭胸的份量也不少，搭配低温焖煮更能呈现它的细致肉质与粉嫩肉色~
▼肉质吃起来柔滑细致又带点嚼劲，加上上头香酥的鸭皮更是口感层次多元~底层的松露酱汁适时提衬不少香气， 让鸭胸的风味更加迷人!
▼鸭胸的口感不太像是鸭肉，反而有点像是鸡肉~带点紧实饱满的弹性，不仅越嚼越香，而且油脂也被逼出，吃起来不油不腻，相当清爽顺口!
▼鸭胸的口感虽然不至于到软嫩，但也不会太过于韧口，算是带点嚼劲的口感，喜爱有点咬劲的朋友可以考虑点选这道~如果喜爱柔嫩口感的朋友则可以建议点和牛，两者各有不同风味，也都颇有一定水准!
▼重组"烤布蕾"，原来这道甜点是将烤布蕾的原料重新呈现与诠释，让大家可以自行重组，自由搭配想吃的食材!
▼松软的蛋糕体搭配底层的奶油吃起来柔软又香滑，甜度不会过高过腻，单吃就相当美味!
▼也可以搭配坚果、拉糖享用，吃起来爽脆香甜，更增添不少口感，层次也变得丰富多元!
▼最后的饮品可以选择热美式或花草茶，我们选的是花草茶；当天享用到的是洋甘菊，喝起来清甜又带有淡淡的洋甘菊香气，相当清爽顺口，吃完大餐后来一杯清新的饮品也是满不错的，罪恶感也可以少一点点XD
「妃黛方舟」不仅环境优雅美好，搭配方舟的船身造型，让人仿佛身处悠游大海的邮轮上，可以尽情放松享受美好的用餐时刻!这次品尝的欧陆创意精致料理不仅摆盘吸睛，餐点也兼具创意与美味，不仅充满视觉惊喜，也大大满足味蕾的享受!二楼甲板区不仅可以优雅的用餐，还有贴心的桌边服务，让人有种尊荣感~如果不想受打扰的朋友也可以选择两旁的座位区，拉上布帘就是自己的用餐空间啦!这里不仅适合三五好友、家族聚会或同事聚餐，也非常适合求婚、特殊节庆享用，包准会有一个美好又难忘的一天!有兴趣的朋友不妨都可以来品尝看看~妃黛方舟Facebook地址：台中市南屯区公益路2段689号(路边停车、后方有特约停车场)电话：04-23806968营业时间：1楼船舱区:美、义料理(单点式)，11:30~22:30(周日至周四)、11:30~24:00(周五至周六)2楼甲板区:欧陆创意精致料理(Set Menu/采预约制) 11:30~15:00(最后点餐时间为13:30)、17:30~22:00(最后点餐时间为20:30)(无公休)
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